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lung oinps Pilzes, Mycodonna aceti, sondorn ebenfalls für 

 einen chemischen Vorgang, für "einen reinen Oxydationspro- 

 cess. Er stützt sich dabei auf die Thatsache, dass in Schnell- 

 essigfabriken die Sjiähne und Kohlen, durch welche der Al- 

 kohol zum Zwecke der Oxydation läuft, meist frei von Myco- 

 derma aceti sind. So verwandelt Platinmohr den Alkohol 

 Itekanntlich ebenfalls in Essigsäure. 



Auch Hoppe -Seyler hat in neuester Zeit zahlreiche Ver- 

 suche angest(dlt, welche ihn zu dem Resultat führten, eben- 

 falls den Standpunkt Liebig's gegen Pasteur einzunehmen. 

 Er fand, dass Gährungen möglich sind ohne Organismen, blos 

 durch ein cliemisch wirkendes Ferment unter Vermittlung von 

 höherer Temperatur. Nach ihm können bestimmte Organis- 

 men mit einem bestimmten Leben nicht bestehen ohne be- 

 stimmte (iährungen. Nicht allein die niederen PHanzen und 

 Thiere enthalten nach Hoppe-Seyler in ihrem Innern chemische 

 Substanzen, welche sich als dährungserrt^ger verhalten, son- 

 dern auch alle übrigen auf höherei- Stufe stellenden. Sie ha- 

 ben solche Verbindungen nöthig zu ihrer Ernährung und zur 

 Zubereitung und rmwandlung der Nahrungsmittel, Processe, 

 welche entweder im Innern der Organismen oder auf deren 

 Oberfläche stattfinden. Für die chlorophyllfreien parasitischen 

 Ciebilde sind solche Bestandtheile schon desswegen erforderlich, 

 weil sehr häufig ihr Leben während der Gährungen bei Abschluss 

 \om Sauerstoff der Luft und vom Sonnenlicht stattfindet. 



Letztere Frage gewinnt insofern eine hohe Bedeutung, als 

 man in neuerer Zeit bei verschiedenen menschlichen Infections- 

 krankheit(iii innerhalb der Gewebe zahlreiche bacterienähn- 

 liche Massen in reichlicher Vcniiehrung, die befallenen Theile 

 zerstörend, aufgefunden hat. Natürlich kann hier von einer 

 SauerstofVaufnahme aus der Luft keine Hede sein, vielmehr 

 wird ders(dbe nebst anderen Elementen von den Parasiten 

 direci durch Zersetzung der Theile aufgenommen, innerhalb 

 welcher sie sich angesiedelt haben. 



Hdppe-Seyler hat aus der Bierhefe ein Ferment isolirt, 

 welches in wässriger Lösung rasch die Cmwandlung des Kohr- 

 zuckers in Tiaulien- und Fruchtzucker, den ersten Anfang der 

 (iährung, bewirkt. Es ist ein weisses, trocken in Alkohol ohne 

 Veränderung aufbewahrbares Pulver. Dasselbe wird von den 



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