DE l'hOTEL-DIEU DE CAEN. I19 ^ 



temps que dans plusieurs quartiers delavllle , lui 

 flit de jjeaucoup preferable. 

 . Qiioi qu'il en solt , I'eau de I'Hotel - Dieu est 

 diaphane , sans couleur , inodore et sans saveur ; 

 elle euit Ijien les le'gumes ; elle dlssoiit moins bien 

 le sayon. D'^pr^s I'analyse chimique qui en a e'te 

 finte avec spin , on doit conclure qii'elle conlient 

 en dissolution un peu d'air atmospberiqne , de' 

 I'acide carbonlque , du sulphate , de riivdrochlo- 

 rate et du carbonate de chaux , dissous a la faveur 

 de I'acide carbonique j cliaque livre d'eau coii- 

 tient en\:iron un grain de sulfate , autant de car- 

 bonate , et un demi-grain de muriate. Cette pro- 

 portion est peu considerable , elle est loin de nuire 

 a sa qualite ; on a reconuu que les eaus qui con- 

 tiennent des sels en petite quantite' sont nieilleures, 

 toutes choses e'gales d'ailleurs , que celles qui n'eu 

 contiennenl pas du tout ( i). 



(1) Analyse de t'eau de I' Hole I- Die a de Caen, 



Iiorsqu'on fajt .boiiillir cetle eau pendant trois ou quatre mi- 

 nutes , elie se tioublK , deviiMit blanchAtre , il se degagc du 

 gax acide carboniijuc , de Tafr aliiiii.^phhiique et il se picci- . 

 pite du spiUSrf ai'bpivate de chaux. Elle iiedjssout le savon (ju'lmi 

 pax tie , cepcfidant elle cuit bien les legumes; si I'on y voiise 

 Uc I'eau de chaux J)*.'ju i pen, il se forme un precipilc blane 

 qui disparait par i'agit^tiuu , niais si on en met tmp , le pre- 

 cipitc ne disparait poijut ; elle verdit le sirop de violettes ; elle 

 (^t sans actiuii sur la teiulure de tournesol : rinl'usiun de noix 



