258 IV - Abschnitt. 



Wenn gefrorene Pflanzentheile wieder aufthauen, dann stellen 

 sich meist die Zustände im Zellgewebe wieder her, welche vor 

 dem Gefrieren bestanden haben. Das Wasser wird, so wie es aus 

 dem Eiszustande frei wird, langsam wieder von den Zellwandungen 

 und dem Zellinhalte aufgesogen. In vielen Fällen aber erweisen 

 sich die Pflanzentheile als getödtet. Die chemischen Processe, die 

 unter der Einwirkung der rückkehrenden Wärme ius Leben treten, 

 veranlassen nicht die normalen Processe des Stoffwechsels, sondern 

 führen zu chemischen Zersetzungen. Es ist nun über den Zeit- 

 punkt, in welchem der Frosttod eintritt, die Ansicht in der Wis- 

 senschaft getkeilt. Während Göppert annimmt, der Tod trete 

 bereits ein während des gefrorenen Zustandes, ist Sachs der 

 Ansicht, der Tod trete erst beim Auftbauen der Gewebe ein und 

 hänge insbesondere von der Art und Geschwindigkeit des Auf- 

 thauens ab. 



Es lassen sich wohl beide Ansichten insofern mit einander 

 vereinen, als der Frosttod im Erstarrungszustand bei dem Er- 

 frieren im Winter, der Frosttod im Augenblicke des Aufthauens 

 dagegen bei Spätfrösten eintreten dürfte. 



Das Erfrieren im Winterzustand hat eine grosse Aehn- 

 lichkeit mit dem Vertrocknen der Gewebe. Mag der Verdunstungs- 

 process bei mangelhaftem Ersatz des Wassers durch die Wurzeln 

 die Gewebe wasserarm machen oder das Gefrieren, in beiden Fällen 

 ist das Austrocknen über ein gewisses Maass hinaus tödtlich für 

 die Zelle, indem eine Veränderung der molecularen Eigenschaften 

 des Plasmas sich zu erkennen giebt, welche besonders in der Unfähig- 

 keit besteht, grössere Wassermengen in sich festzuhalten. Diese 

 Veränderung macht eine Umgruppirung der Substanztheilchen 

 beim Austrocknen wahrscheinlich. Im lebenden Zustande sind die 

 Micellen der Substanz von Wasser umgeben, welches von den Mi- 

 cellen festgehalten wird mittelst jener Art von Molecularattraction, 

 die in ihrer Wirksamkeit in der organischen Substanz als Imbi- 

 bitionskraft bezeichnet wird. Es lässt sich wohl denken, wenn 

 auch nicht beweisen, dass das Lagerungsverhältniss, die Gruppirung 

 der kleinsten Theile der Substanz bei allzustarkem Austrocknen 

 eine Aenderung erleidet, und dass bei erneuter Wasserzufuhr nicht 

 wieder die frühere Lagerung zurückkehrt. Der welke Zustand geht 

 in den turgescirenden über, wenn jene Grenze nicht überschritten 



