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Wigand's ebensowenig Stand, wie alle übrigen bisher zu Gunsten 

 der generatio aequivoca beigebrachten vermeintlichen Beobachtungs- 

 thatsachen. ,,Uni jeden Zweifel an der spontanen Bacterienbildung 

 zu beseitigen/' wies z. B. W ig and darauf hin, dass schon in den 

 lebenden, gesunden Zellen des Blattes von Trianea bogotensis (einer 

 südamerikanischen Wasserpflanze) und der Haare von Labiaten 

 bewegliche Bacterien anwesend seien. Die Nachuntersuchung dieser 

 merkwürdigen Angabe von anderer Seite zeigte jedoch, dass diese 

 ,spontanen Bacterien' Wi g a n d 's nichts weiter seien, als im Saftstrom 

 des Zellinhalts hin und her tanzende stäbchenförmige Kry- 

 s falle von ox als au rem Kalk, Avie sie auch sonst in Pflanzen- 

 zellen sehr oft vorkommen. — Die Thatsache, dass die Fäulniss 

 eine Arbeitsleistung der Bacterien, und zwar gewisser Arten unter 

 ihnen , der ,Fäulnissbacterien', ist, steht nun keineswegs vereinzelt 

 da ; es werden vielmehr eine ganze Reihe der in der voriger Vor- 

 lesung ihrem chemischen Charakter nach kurz erörterten Gäh- 

 r u n g s p r c e s s e durch bestimmte Bacterienarten hervorgerufen. 

 So kommt dieEssigsäure-Gährung, bekanntlich derjenige Vorgang, 

 durch welchen der Alkohol in Essigsäure verwandelt (oxydirtj wird, 

 einzig und allein, wie zuerst Pas teur 2"^) festgestellt, zu Stande durch 

 die Thätigkeit des in alkoholischen, der Luft exi^onirten Getränken 

 vegetirenden specifischen Essigsäure-Bacterium ^s)^ welches auf der 

 Höhe seines Vegetationsprocesses auf der Oberfläche der genannten 

 Flüssigkeiten ein farbloses Häutchen, die sog. ,Essigmutter ', 

 bildet, die, beiläufig bemerkt, trotz der Aehnlichkeit des äusseren 

 Aussehens nicht mit der früher erwähnten, auf abgestandenem Wein 

 oder Bier so häufig erscheinenden Kahmhaut, dem Product des 

 Sprosspilzes Mycoderma vini, verwechselt werden darf. Die 

 Milch sä ure-Gährung, d. i. die Umsetzung des Milchzuckers in 

 Milchsäure, worauf das , Sauerwerden' der Milch, die Bildung des 

 jSauerkrauts' u. s. w. zurückzuführen ist, wird bewirkt durch be- 

 stimmte Bacillen oder Kokken, die Milchsäurebacterien^-'). Bei der 

 eigenthümlichen Zersetzung der Milch, welche die Entstehung des 

 ,Kefir' veranlasst, sind gleichfalls die Milchsäurebacterien thätig, 

 ihre Wirkung combinirt sich aber hier mit derjenigen eines bier- 

 hefeähnlichcn Sj^rosspilzes , welcher den Alkohol und die Kohlen- 

 säure der Kefirmilch erzeugt, sowie derjenigen des eigentlichen, schon 

 oben angeführten, zoogioeabildenden Kefirbacterium, dessen Rolle 

 bei dem in Rede stehenden Decompositionsprocess noch nicht hin- 

 länglich klar gelegt ist, wenn auch als sicher gelten darf, dass es 



