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hrennung des Substrates; findet er den Sauerstoff nicht frei und 

 in der Luft, so entzieht er ihn den Verbindungen, aus welchen 

 das Nährsubstrat zusammengesetzt ist und giebt hierdiu-ch den 

 Anstoss zur- weiteren Zerlegung dieser Verlnndungen". 



Die Gährungen werden im Allgemeinen nicht durch Schimmel- 

 pilze, sondern theils durch Sprosspilze, theils durch Bacterien 

 hervorgerufen; dass die gewöhnhchen Erreger der alkoholischen 

 Gährung che Saccharomyceten sind, wissen Sie ja; eine Reihe 

 anderer bekannter Gälu'ungen, die Essigsäui-e-, Milchsäure-, Butter- 

 säure-Gährung, sowie der, den Gährungen seinem Wesen nach ganz 

 analoge, Fäulnissprocess wii'd durch Bacterien erzeugt, wovon 

 später noch ausführlich die Rede sein wird. 



Die pathologische Bedeutung der Pilze wurde, wenigstens vom 

 Standpunkte der Menschen und Veterinärpathologie, bis zum Jahre 

 1870 sehr gering veranschlagt. Freihch wiisste man seit Langem, 

 dass die Pilze nicht n u r auf todten organischen Sul)stanzen sich 

 ansiedeln und vegetiren, sondern dass einige von ihnen den lebenden 

 Leib hochstehender Culturpflanzen, ja sogar den lebenden Körper 

 niederer Thiere angreifen und zerstören, dass sie also nicht nur 

 als Verwesungs- imd Gährungserreger (saprophytische , saj^rogene 

 — von aoc-pcq , faul — Mikroorganismen) , sondern auch als 

 Krankheitserreger (parasitische — -apaacxo?, Mit-Esser, pathogene 

 Mikroorganismen) aufzutreten im Stande sind. So stand z. B. 

 fest, dass die sog. Traubenki-ankheit •''), die in Weinbaugegenden 

 die bekannten Zerstörungen der Rebstöcke hervorbringt, durch 

 einen Schimmelpilz — Oidium Tuckeri — verursacht, dass ferner 

 die Kartoffelkraukheit •*) ebenfalls durch einen solchen — Perono- 

 spora infestans — erzeugt wird, der die Knollen zu der Lager- 

 stätte seines Myceliums macht und sie dadurch zerstört; es war 

 weiterhin l)ekannt, dass der sog. ,Brand' des Getreides^), der dem 

 unerfahrenen Landwirth zuweilen den grössten Theil seiner Ernte 

 vernichtet, auf dem Eindringen der als .üstilagineen' und ,Uredi- 

 neen' bezeichneten Schimmelpilzarten in das Innere der Samen- 

 körner beruht, welche durch ihr Wachsthum den ]\Iehlkörper ver- 

 zehren. Auch daran zweifelte Niemand melu', dass die für den 

 Seidenbau so verhängnissvolle , den Xamen Muscardine ^) führende 

 Erkrankung der Seidenraupen durch den Muscardinepilz , Botrytis 

 Bassiana (ein naher Verwandter des auf todten feucht liegenden 

 Blättern der Weinre])e sehr häufig vorkommenden Schimmelpilzes 

 Botrytis cinerea) , ferner die im Spätherbst sehr oft zu beobach- 



