§ 16. Schädliche Einwirkungeu der Kälte. 223 



das Maass der zulässig-en Austrocknung überschritten wurde. Dasselbe 

 gilt für den Wasserverlust beim Gefrieren. Eine Zelle kann einen 

 gewissen Kältegrad ungefährdet ertragen, und nur dann, wenn der 

 Wasserverlust durch Frost über ein gewisses Maass hinausschreitet, 

 tritt jene molekulare Veränderung ein, die auch beim Vertrocknen der 

 Pflanzen den Tod, d. h. die Veränderung der normalen Eigenschaften 

 der Substanz mit sich führt. 



Es giebt keinen besseren Vergleich, um jene molekulare Um- 

 gruppirung der Substanz zu erläutern, wie den Hinweis auf die be- 

 kannte Veränderung des Stärkekleisters nach dem Froste. Gefriert 

 Kleister, dann scheidet ein mehr oder weniger grosser Theil des 

 Wassers aus und der wasserarme Rückstand erleidet eine molekulare 

 Veränderung, die ihn nicht mehr befähigt, das frühere Wasserquantum 

 in sich aufzunehmen. Nach dem Wiederaufthauen bleibt das klare 

 Wasser ausserhalb des veränderten Kleisters und dieser hat seine 

 klebende Eigenschaft eingebüsst. 



Im Zustande der Vegetationsruhe sind die perennirenden 

 Pflanzen unserer Zone befähigt, auch die tiefsten Kältegrade unserer 

 Winter zu ertragen, ohne zu erfrieren; mit anderen Worten, der 

 Kältegrad, bei dem unsere Waldbäume jene verderbliche molekulare 

 Umänderung ihrer Zellsubstanz erleiden, wird bei unseren Wintern 

 nicht erreicht. 



Südländische Bäume dagegen, und zu diesen gehören ja auch 

 die meisten Obstbäume, erleiden den Frosttod bei uns in ungewöhn- 

 lich strengen Wintern. Der Härtegrad der exotischen Pflanzen ist 

 in allen Abstufungen verschieden bis zu der niedrigsten Stufe, d. h. zu 

 derjenigen, die auch in unseren milderen Wintern erreicht zu werden 

 pflegt, womit die Möglichkeit des Überwinterns im Freien aufhört. 

 Individuelle Verschiedenheiten treten neben den Artverschiedenheiten 

 auf. und darin liegt die Möglichkeit begründet, Pflanzen bei uns zu 

 akklimatisiren. Eine Akklimatisation empfindlicher Pflanzen ist 

 möglich, wenn wir durch Züchtung harte Varietäten zu erziehen suchen, 

 denn die Widerstandsfähigkeit gegen Frost variirt unter den Individuen 

 einer Pflanzenart ebenso wie jede andere physiologische und morpho- 

 logische Eigenthümlichkeit. Es ist auch wahrscheinlich, dass an den 

 Grenzen der natürlichen geographischen Verbreitung der Pflanzen, da, 

 wo denselben durch kälteres Klima Halt geboten worden ist, schon 

 im Kampf ums Dasein härtere Varietäten gezüchtet worden sind; woraus 

 a priori gefolgert werden darf, dass bei Anbauversuchen der Be- 



