LA DECOLORATION DES HUILES DE PALME 



gène agisse sur le principe colorant de l'huile naturelle, la 

 carotine (C 40 H 56 ) (Willstâtter et Mieg, 1907) en donnant un 

 composé d'addition, la xanthophylle (C 40 H 56 O 2 ), de couleur- 

 jaune. 



A la suite de différents essais, nous avons constaté que 

 cette action oxydante avait sa valeur optimum à la tempéra- 

 ture de 110° à 115° C. Nous démontrerons plus loin que 

 le maintien prolongé de 

 l'huile de palme à cette Tkrnwmètre 



température ne lui fait 

 subir aucune altération. 



L'huile chauffée dans 

 ces conditions a été tra- 

 versée par de l'air froid 

 injecté dans la masse à 

 travers un nouet de toile. 



L'appareil, le plus sim- 

 ple possible, consistait 

 (fig. i) en une bassine 

 émaillée B, un tube d'arri- 

 vée d'air T (fourni par 

 une pompe à main), un 

 thermomètre et un foyer 

 F, réglable. 



Le volume mis en expérience étant de 7 litres, l'air était 



insufflé au débit de 70 centimètres cubes par seconde, c'est- 



V 

 à-dire 77^, V étant le volume de l'huile mise en œuvre. Des 

 100' 



prises d'essai ont été faites chaque demi-heure. L'opération a 



été arrêtée au bout de sept heures. L'huile finale obtenue 



était de couleur jaune verdâtre très clair. Refroidie, elle 



avait conservé son odeur franche et son goût caractéristique. 



Passée à chaud sur toile grossière, elle abandonne une série 



d'impuretés et présente une couleur jaune franc. Filtrée à 



chaud, elle est de belle couleur jaune citron. Solidifiée, elle est 



paille clair. 



B.M. 

 CaCL' 

 J10-U5 



/////////////, y/////// ////// 



Fig. 1. — Schéma de l'appareil pour la 

 décoloration, par soufflage d'air, de 

 l'huile de palme chauffée. 



