LA DECOLORATION DES HUILES DE PALME 



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d'acide. Les graphiques n os 4 et 5 traduisent la marche des 

 phénomènes. 



Influence des intensités de coloration. — On peut imaginer 

 que la vitesse de décoloration de l'huile est fonction inverse de 

 son intensité colorante. En admettant que celte intensité soit 



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Graphique 6. — Courbes de décoloration d'une même huile à des dilutions 



différentes. 



proportionnelle à la quantité de colorants dissous, la décolo- 

 ration peut sembler être d'autant plus longue que l'huile ini- 

 tiale est plus fortement colorée. Il n'en est pas ainsi. En effet, 

 nous avons étudié la marche de la décoloration de mêmes 

 huiles de palme diluées, en proportions connues, dans de 

 l'huile de vaseline, tout en rétablissant artificiellement le 

 taux de leurs acidités à l'aide des acides gras retirés d'elles- 

 mêmes. Le graphique n° 6, en ce qui concerne une huile 

 d'acidité égale à 6,3 p. 100, nous montre que, à des dilutions 



