D F. GUICHARD ET C. ALBERT 



des phénomènes d'irradiation (lumière, rayons ultra-violets), 

 soit sur des phénomènes d'oxydation (mélanges oxydants 

 classiques, hypochlorites et chlore, perborates, percarbonates, 

 peroxydes organiques, oxygène, air, eau oxygénée, ozone, etc.), 

 soit enfin sur des phénomènes de réduction (mélanges réduc- 

 teurs, anhydride sulfureux, bisulfites, hydrosulfites, etc.). 



Les techniques utilisant les phénomènes réducteurs four- 

 nissent fréquemment des huiles qui se recolorent au contact 

 de l'air : d'où nécessité de leur adjoindre un anti-oxygène 

 (Charles Moureu et Charles Dufraisse : Comptes Rendus de 

 V Académie des Sciences, t. 174, 30 janvier 1922) afin de les 

 stabiliser. Nous nous proposons, d'ailleurs, d'étudier ulté- 

 rieurement la préservation pratique des huiles de palme 

 contre l'oxydation en nous inspirant de ces travaux et en 

 utilisant dans ce but les écorces riches en tanin du palétuvier, 

 commun au Cameroun. 



Désireux d'élaborer pour l'industrie locale une technique 

 facile, économique, ne nécessitant ni connaissances particu- 

 lières, ni appareillage compliqué, nous avons spécialement 

 retenu l'action de l'oxygène sous sa forme la plus courante : 

 Vair. 



Cette technique veut donc marquer un retour à la simpli- 

 cité, par rapport aux moyens puissants dont dispose la grosse 

 industrie. Ces moyens sont souvent difficiles à mettre en 

 œuvre aux colonies, surtout entre les mains du producteur 

 indigène. 



Sous le climat tout particulier du Cameroun, l'air est très 

 fréquemment ozonisé mais présente un degré hygrométrique 

 moyen élevé (de 78 à 90, à Douala). Dans ces conditions, 

 l'étude sur place du phénomène d'oxydation s'impose. 



Nous avons donc mis en œuvre, sur de l'huile de palme 

 fournie par le commerce local, différentes techniques de déco- 

 loration par l'air. En vue de réduire les manipulations à leur 

 minimum, nous avons été amenés à expérimenter plus par- 

 ticulièrement le soufflage de l'air divisé dans ces huiles conve- 

 nablement chauffées. Il semble que, dans ces conditions, l'oxy- 



