INDOCHINE 25 



316. — Araomum sp. ; graines de cardamomes. - - Kaka . 

 — Cambodge. 



Mélange de graines, accompagnées de quelques fruits, les 

 uns échinés et les autres globuleux et légèrement côtelés, 

 sans piquants. 



Les cardamomes connus au Cambodge sous le nom de 

 krako sont beaucoup moins estimés et de bien moindre va- 

 leur que les kravanh. C'est dans ces kral o que rentrent les 

 cardamomes à fruits épineux donnés par V Amomum echi- 

 nosphaera. 



317. Amomum sp. ; essence de cardamome. — Co- 



chinchine. 



Cette huile essentielle est le dan dan khan des Annamites. 



318. — Piper nigrum ; poivre noir. - Pipéracées. — Co- 

 chinchine. 



Le poivre noir est le fruit non mûr et desséché du Piper 

 nigrum ; le poivre blanc est le fruit de la même espèce récolté 

 mur et dépulpé. 



Le grand centre de la culture du poivrier {ho lieu) en 

 Cochinchine est la circonscription de Ha-tien, mais il y a 

 aussi des plantations en d'autres provinces, notamment 

 celles de Baria et de Bien-hoa. 



Les exportations annuelles de poivre Indochinois faites 

 par Saigon varient selon les années entre 3.000 et 5.000 

 tonnes. 



Au Cambodge, le poivrier est principalement cultivé dans 

 les résidences de Kampot et de Takeo (province de Tréang). 



319. — Piper nigrum ; poivre noir. — Annam. 



En provenance du Quang-nam. 



Le poivrier, en Annam, est surtout cultivé dans le Qua 

 tri. 



