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en toile, qu'on ferme et qu'on façonne, puis qu'on pi. 

 entre deux pierres cylindriques sur lesquelles un homme 

 piétine pendant quelques minutes. 



Le thé retiré du sac est séché, et c'est alors que les galettes 

 sont empaquetées par sept, qu'on enveloppe de feuilles de 

 bananier, chaque parquet formant un tsoung. Et 30 tsoung 

 pèsent environ un picul de 60 kilogrammes. 



Le tsoung en collection pèse 2 kgr. 200. 



Le thé de Pou-eurl provient, pour les deux tiers, des plan- 

 tations de Moung-hai, et malheureusement cette prove- 

 nance est de qualité inférieure, les indigènes de cette région 

 prenant beaucoup moins de soins culturaux que les Chinois 

 d'I-bang et d'I-vou. 



(Rousse-Lacordaire : Le Thé de Pou-eurl ( Yun-nan). Bulletin Écono- 

 mique de l'Indochine ; 1904, p. 1028.) 



283. — Thé noir du Yun-nan, en briquettes. — Importé au 

 Tonkin. 



L'échantillon se compose d'un paquet enveloppé encore 

 avec des feuilles de bananier, mais composé de deux bri- 

 quettes carrées ayant environ 11 centimètres de côté et 

 2 centimètres d'épaisseur. 



Le mode de préparation est sans doute le même que celui 

 du thé en galettes, la forme seule différant. 



Tous ces thés en galettes ou en briquettes portent au 

 Tonkin le nom de che tung. Ils sont, en général, très estimés 

 des Annamites, tant à cause de la qualité des feuilles em- 

 ployées que des facilités que présentent le transport et le 

 commerce. La compression a l'avantage de mettre les 

 feuilles à l'abri des poussières et des moisissures. 



284. — Thé noir du Yun-nan, en briquettes. — Importé au 

 Tonkin. 



Paquet enveloppé comme le précédent et composé 

 briquettes de même former et de mêmes dimensions qi 



