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plois agricoles, alimentaires, industriels. Baillière et fils, Paris, 1920. — 

 M. Deschiens : Les Utilisations des Algues marines. Chimie et Industrie, 

 mai 1926. — Gloess : Les Plantes marines, Id., mars 1920.) 



360. Porphyra suborbiculata ; thalles desséchés. — Al- 

 gues rouges. — Cochinchine. 



Echantillon donné au Musée par M. Sauvageau, qui l'a 

 reçu de l'Institut Scientifique de Saigon. 



C'est le mue des Annamites, le chi tho des Chinois. 



Ces thalles sont alimentaires et ne paraissent pas employés 

 en médecine. Les Annamites, pour les consommer, les cou- 

 pent en morceaux qui sont jetés dans le bouillon, où ils 

 se gonflent immédiatement ; ou bien le mue est bouilli dans 

 l'eau et mangé après avoir été sucré. 



D'après Sauvageau, les Porphyra constitueraient une 

 nourriture probablement plus azotée que toutes les autres 

 Algues rouges. En tout cas, Oshima et Tollens ont extrait 

 du Porphyra laciniata divers saccharides : fucose, glucose, 

 mannose, galactose, pentoses. 



(C. Sauvageau : Sur la Gélose de quelques Algues Floridées. Bulletin de la 

 Société biologique d'Arcachon, 1921). 



361. Pachyma Cocos ; sclérotes. ■ — Champignons-Basi- 

 diomycètes. — Importé. 



Pachyma et Mylitta sont des noms génériques sous les- 

 quels ont été tout d'abord désignés des sclérotes, c'est-à-dire 

 des masses tubéroïdes souterraines, souvent volumineuses, 

 de certains Champignons (Agaricacées ou Polyporacées) 

 dont la forme parfaite restait inconnue. 



La plupart de ces sclérotes semblent aujourd'hui déter- 

 minés. On sait notamment que les anciens Pachyma Woer- 

 manni, Pachyma malaccense, Mylitta australis (ou « pain 

 indigène» en Australie), Mylitta lapidescens sont respective- 

 ment les sclérotes du Lentinus Tuber-regium {I.entinus Woer- 

 manni), du Polystictus sacer, du Polyporus Mylittae et de 

 YOmphalia lapidescens. 



