26 H. JUMELLE 



320. — Poivre noir. — Tonkin. 



321. — Poivre blanc. — Cochinchine. 



322. — Poivre blanc. — Annam. 

 En provenance du Quang-tri. 



323. — ■ Zanthoxylum alatum ; fruits desséchés. — Ruta- 

 cées. — Importé de Chine. 



Les fruits desséchés du Zanthoxylum alatum, ou Zanthoxy- 

 lum Bungei, sont, en Extrême-Orient, un succédané très 

 employé du poivre noir. 



C'est le hua (fleur) chiao (poivre) des Chinois. 



Plusieurs espèces de Zanthoxylum indigènes en Chine peu- 

 vent donner ce «poivre», mais seul le Zanthoxylum alatum 

 est cultivé, et il l'est dans les provinces de Hou-pe, de 

 Kiang-si, de Se-tchouen et au Yun-nan. 



Les fruits sont de petites capsules globuleuses, de la gros- 

 seur à peu près d'un fruit de poivrier, à une graine, et s'ou- 

 vrent en deux valves à surface marquée de nombreuses 

 petites saillies verruqueuses ; et ce serait dans ces petites 

 verrucosités que se trouverait surtout l'huile essentielle, 

 d'après P. Smith. 



324. — Capsicum minimum ; fruits. — Solanacées. — ■ 

 Cochinchine. 



Les petits fruits du Capsicum minimum, ou Capsicum jas- 

 tigiatum, sont le petit piment, ou piment-oiseau, qui est le 

 plus fort de tous les piments. C'est le ot hiem des Annamites. 



325. — Capsicum minimum ; petit piment. — Ot hiem do. 



— Annam. 



326. — Capsicum minimum ; petit piment. — Pak jet noi. 



— Laos. 



