LA DÉCOLORATION DES HUILES DE PALME .'!!» 



exportées actuellement se trouvent en posture défavorahle 

 pour lutter utilement contre la concurrence qui leur est faite 

 par les huiles africaines plus rapprochées du continent euro- 

 péen et par celles des plantations dos Tndes Néerlandaises e1 

 des Etats Fédérés malais. 



Les inégalités de cette lutte peuvent être considérable- 

 ment réduites si le producteur est amené à préparer son huile 

 avec des fruits judicieusement choisis, sans fermentation, 

 naturelle ou artificielle, et à décolorer sur place son produit 

 suivant la technique que nous avons préconisée. 



L'huile faiblement acide (moins de 8 p. 100), blanchie, 

 stabilisée, partiellement désodorisée, pourra dès lors se pré- 

 senter sur tous les marchés dans de bonnes conditions. Ces 

 qualités peuvent impliquer par la suite la standardisation de 

 l'huile exportée du Territoire. L'huile « Cameroun » doit 

 occuper la même place que les autres huiles dans l'échelle 

 des cours sur certains marchés. Elle doit pouvoir aussi se 

 coter « blanchie ». 



L'Huile de Palme décolorée sur place. 



La décoloration sur place de l'huile, en dehors des avan- 

 tages qu'elle est susceptible de procurer à l'indigène, per- 

 met à l'exportateur de la fournir à toutes les branches de 

 l'industrie des corps gras utilisant ce produit, blanchi ou non. 



La constance de son acidité, due à l'absence de l'eau, a été 

 vérifiée par nous. Des huiles décolorées, et séjournant depuis 

 plus de trois mois dans les conditions défavorables de cha- 

 leur et d'humidité atmosphérique de la colonie, n'ont pas vu 

 leur taux varier de plus de 0,1 p. 100. De plus, la désodori- 

 sation partielle de l'huile due au départ des acides volatils 

 et de certaines autres substances mal déterminées, lui con- 

 fère une aptitude toute particulière aux usages alimentaires. 



La décoloration, sur place, par les producteurs de la colo- 

 nie se traduit donc par des avantages considérables dans tous 

 les domaines. 



