LA DÉCOLORATION DES HUILES DE PALME 41 



La faune ichtyologique mise en expérience était repré- 

 sentée par : 



Noms doualas 



Raie Trigon margarita Douba 



Capitaine Polynemus quadrifilis Se 



Corb (fausse morue). Corvina nigrita Niendé 



Mulet Mugil WVbo 



Hareng plat Pellona af ricana Moyo 



Denté (doradei rouge) LutjanusSTp. Onanga 



Tous ces poissons se sont très bien conservés, en dehors 

 de la consistance de leur chair qui reste plus ou moins ferme à 

 la suite de la cuisson. Les essais de dégustation faits auprès 

 d'indigènes et d'Européens ont été concluants. 



Afin d'éliminer d'emblée les gros frais de l'autoclavage, 

 une deuxième série d'essais fut entreprise dans les mêmes 

 conditions que la première, mais avec stérilisation par tyndal- 

 lisation. 



Furent conservés dans de très bonnes conditions, en dehors 

 des espèces précédentes : 



Noms doualas 



Raie guitare Rhinobatus rasus Etutumé 



Polynemidès Pentanemus quinquarius Ebsngué 



et 

 Polynemus plurifilis 



Serranidès Lutjanus entactus Kanga 



Silure (ou Màchoi- 



ron) Chrysichthys Cranchi Wandi 



Les aloses (Ethmalosa dorsalis), ou cépas en douala, qui 

 se présentent dans les eaux saumâtres par bancs importants, 

 ont fait leur apparition dans l'estuaire à l'époque de nos 

 essais. Leur conservation est très bonne. C'est, de l'avis de 

 M. Th. Monod (L 1 Industrie des Pêches au Cameroun) et de 

 M. J. Briaud, l'espèce la plus intéressante à exploiter en vue 

 de la consommation indigène. 



Les cépas fumés sur la côte, ainsi, du reste, que tous les 



