46 F. GUICHARD ET C. AUBERT 



La photographie ci jointe (PL II), qui représente la distri- 

 bution de l'huile décolorée, montre l'empressement des indi- 

 gènes à recevoir une part du produit obtenu. 



A la même époque, la Mission Catholique de Douala nous 

 faisait part de ses essais, tous concluants, et de l'adoption du 

 procédé de décoloration en vue de différents usages alimen- 

 taires et de préparation de savons. 



De plus, l'huile de palme décolorée entre dans l'alimenta- 

 tion normale des détenus de la Prison de Douala, à l'exclusion 

 de l'huile brute. Cette huile est préparée par les prisonniers 

 eux-mêmes. 



A Eseka, les mêmes démonstrations furent faites sur la 

 demande de M. le Chef de Subdivision et se traduisirent par 

 la stupéfaction des indigènes constatant qu'ils pouvaient très 

 facilement obtenir une huile de qualité supérieure « qui plait 

 au Blanc ». 



En effet, des dégustations de l'huile préparée et utilisée 

 à la confection d'un repas auquel assistaient des Européens 

 de ce Centre ont prouvé que cette huile pouvait se substi- 

 tuer sans inconvénient aux graisses alimentaires consacrées 

 par l'habitude. Depuis lors, un colon qui prit part à ce repas 

 utilise, désormais, pour son alimentation, l'huile de palme 

 fraîche et décolorée que lui prépare son cuisinier. 



A Edea, sur la demande de M. le Chef de Circonscription, 

 deux essais de décoloration furent entrepris, l'un devant la 

 population indigène, l'autre devant l'élément européen de 

 ce Centre particulièrement producteur d'huile de palme ; 

 comme partout ailleurs, le premier fut marqué par l'étonne- 

 ment et le[second par l'intérêt d'ensemble que peut présenter 

 le produit obtenu. Les dégustations faites de part et d'autre 

 se montrèrent favorables à son adaptation culinaire. 



A Yaoundé, les démonstrations faites au Grand Marché 

 furent suivies avec un très gros intérêt par les différents Chefs 

 de Service du Gouvernement de la Circonscription et par 

 quelques Colons et Commerçants de cette ville. L'élément indi- 

 gène présent bénéficia de la distribution de l'huile décolorée 



