LA DECOLORATION DES HUILES DE PALME 



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Les produits traités n'ont pas subi de modification sensible. 



La marche de la décoloration a été étudiée en fonction 

 du temps sur les prises d'essai placées en solution chlorofoî- 

 mique au cinquième. L'examen a été exécuté au eolorimètre 

 de Duboscq, à la température ordinaire. L'huile initiale du 

 premier essai a été considérée comme ayant une intensité 

 colorante 1, prise comme unité. 



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Graphique 1. — Courbes de décoloration et d'acidité de l'huile de palme 



soufflée. 



Chaque échantillon a été comparé au précédent à partir 

 de l'huile initiale. L'allure de la décoloration est traduite par 

 les courbes G 1 et C 2 (graphique 1). 



On remarque que la marche du phénomène est d'une grande 

 régularité. Macroscopiquement, la dégradation de la colora- 

 tion est de plus en plus marquée. L'huile, à la température de 

 l'expérience, paraît passer du rouge rubis au rouge clair, puis 

 au vert sale. Cette dernière teinte est due à un pigment inso- 

 luble qui semble être un produit résiduel de matières oxydées, 

 parmi lesquelles une partie de la matière colorante. En effet, 

 l'huile filtrée passe avec une couleur jaune paille et abandonne 



