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trois ans après. Elle fournit de 3 à 4.000 kilogrammes de 

 tubercules propres à la consommation, pour un millier de 

 kilogrammes de semence. 



Engrais. — L'engrais principal est obtenu en amassant des 

 débris végétaux qu'on laisse pourrir. On utilise aussi les tour- 

 teaux de soja, les vidanges ou les engrais chimiques (super- 

 phosphates). On en emploie environ 1.500 kilogrammes à 

 l'hectare. L'engrais secondaire est constitué par des vidanges 

 étendues d'eau, distribuées en arrosages. 



Cette méthode, encore généralement utilisée, est empi- 

 rique et imparfaite. La plupart des engrais utilisés sont en 

 effet des engrais azotés. On tend maintenant à utiliser les 

 engrais potassiques, et surtout les superphosphates qui aident 

 au développement du tubercule. 



Récolte. — Elle a généralement lieu vers la mi-octobre, 

 cette date cependant variant selon les régions. Elle ne pré- 

 sente aucun procédé spécial digne d'être mentionné. On se 

 contente de déterrer les tubercules dans l'année qui précède 

 leur floraison en évitant de les blesser, car tout tubercule 

 blessé pourrit et contamine les tubercules voisins. 



Conservation. — Nous avons vu que les tubercules déterrés 

 sont de deux sortes : les petits (nukago), qui sont conservés 

 comme semence, et les gros (konmjaku-imo), qui sont vendus 

 et consommés. 



Les tubercules de semence sont d'abord exposés à l'air 

 pendant deux à trois jours pour les sécher, puis conservés à 

 l'abri du froid et de l'humidité pour éviter qu'ils ne gèlent ou 

 ne pourrissent. A cette fin, on dispose, au voisinage d'un four- 

 neau, des étagères de bambou à claire-voie sur lesquelles on 

 étend des nattes en paille de riz. Les tubercules y sont dépo- 

 sés en couches de 15 à 20 centimètres d'épaisseur. On se con- 

 tente aussi quelquefois de les enfermer dans des sacs de paille 

 que l'on pose sur les susdites étagères. Le fourneau doit être 

 allumé lorsque la température descend au-dessous de — 5° C ; 



