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mente jDermeabile (per lo meno per le razze clie ho adoperato io) e 

 sopratutto non ha voluto tener conto della tensione delle cellule, 

 così che le sue misure di pressione, prive della correzione dovuta 

 a la tensione, hanno un valore relativo (1), 



Messo in sospetto da i miei resultati su le muffe, Swellengrebel ha pure 

 dovuto constatare che la membrana dei lieviti è fortemente tesa, ma ciò 

 non ostante soggiunge (p. 380) : « dessenungeachtet b];'aucht man dieser 

 Tatsache keine Rechnung zu tragen, weil die Plasmolyse schon zwischen 

 zwei Zellen stattfindet, wenn die Zellwand im Kontrahieren begriffen ist. 

 Wenn man nur noch eine eben sichtbare Plasmolyse bei der Scheidewand 

 vor sich hat, beobachtet man, dass die Zellwand auch schon "wieder normal 

 gedehnt erscheint und das Zellvolumen folglich seine vorherige Gròsse 

 wieder bekommen hat ». 



Ciò non è esatto, perchè l'allontanamento del protoplasma da la parete, 

 anche sul setto che separa due cellule, comincia ad essere visibile dopo che 

 la cellula si è notevolmente contratta. Quindi anche il criterio adottato da 

 Swellengrebel per stabilire la concentrazione limite non è approvabile. Egli 

 considera (p. 376) come « concentrazione plasmolitica limite la concentrazione 

 di quella soluzione, che basta per fare apparire una striscia chiara [vuota] 

 fra i protoplasti [di cellule attaccate fra loro] ». In realtà non è raro con- 

 statare la presenza di una striscia chiara anche fra cellule non plasmolisate, 

 affatto identica a quella che si osserva fra le cellule indubbiamente pla- 

 smolisate: bisogna quindi riferirsi più che sia possibile a l'aspetto di ogni 

 singola cellula. 



Piano di ricerca. — Constatata per le muffe l'importanza gran- 

 diosa della forza ò.'' imbibizione dei colloidi protoplasmatici nello 

 sviluppo della pressione cellulare, e stabilita la ingente tensioiie 

 delle cellule, la cui importanza nei processi d'accrescimento e la sua 

 dipendenza intima dal grado di rigonfiamento dell'aderente proto- 

 plasma sono poi venute meglio in luce per gli ulteriori studi su la 

 meccanica dell'accrescimento apicale delle cellule (Pantanelli, 1905, 

 I e II), occorreva anche per le cellule di lievito, le quali, special- 

 mente nel primo stadio della fermentazione, sono affatto piene di 

 denso protoplasma, misurare separatamente: la pressione osmotica 

 delle sostanze disciolte, la pressione di rigonfiamento delle sostanze 

 imbibite e non disciolte (colloidi), e la tensione delle pareti cellu- 

 lari (2). Stabilite queste grandezze in condizioni di vita costanti 



(1) Sul significato di questi termini e considerazioni v. Pantanelli (1904, 

 II, p. 338; III. p. 314) 



_(2i La tensione di superficie delle membrane plasmiche è trascurabile nei 

 lieviti come nelle cellule delle muffe. Swellengrebel (1905, p. 380) ha ripetuto 

 il calcolo da me indicato in proposito (1904, II, p. 307). 



