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lievito. In projjosito egli porta una esperienza in cui fu seminato 

 lievito in due culture su gelatina, di cui una fu privata dell'ossi- 

 geno con pirogallolo e liscivia di potassa secondo il metodo di 

 Bucliner. Dopo sole 4 ore venne misurato il turgore : esso era eguale 

 in ambedue le culture. Un'esperienza di questo genere non è giu- 

 dicabile. 



Il lievito da me adoperato si comporta decisamente in altro 

 modo, come prova anche la 



Terza serie di esperienze. 



Le seguenti culture su gelatina glucosata vennero fatte in .scatole Petri, 

 La gelatina era al 15 "/'o e venne sterilizzata sempre per breve tempo e 

 bruscamente raffreddata, e ciò per impedire che KNO,, MgSOi e Cadala 

 fluidificassero (cfr. v. Schroder, 1903). Ciò non ostante l'ultimo sale la flui- 

 dificò, per cui dovetti .scartarlo. Lo sviluppo fu assai lento. Le misure di 

 tensione furono fatte portando il lievito anzitutto in .soluzione di CaCl., iso- 

 smotica a la soluzione nutritizia sciolta nella gelatina, poi sostituendo con 

 la soluzione plasmolitica. Se non si ha questa precauzione e si mette prima 

 il lievito in acqua pura, le cellule si espandono notevolmente e si misurano 

 valori più elevati di quelli propri della cultura su gelatina. Per confronto 

 vennero misurati anche questi : ciò dà un'idea della elasticità della mem- 

 brana. 



Tabella XXII. 

 Culture su gelatina con «M'm. -f- 10 « /o Glucosio. 



Dappertuto le cellule crescevano bene. In nomi -j- KNOj, MgSO^ 

 e glucosio (37 V») ^^^ avevano vacuoli né glicogeno, in glicerina 

 mostravano qualche vacuolo, in MgSO,^ e glicerina una quantità ri- 

 levante di glicogeno. Su la gelatina fortemente glucosata della cul- 

 tura il protoplasma era granuloso. 



La reazione osmotica fu ben più ampia che in qualsiasi altra 

 esperienza, mentre la tensione non era maggiore, anzi un poco mi- 

 nore che in culture liquide, ciò che prova, come realmente la pres- 



