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tenore medio in acqua di 75 7o (c^i'- Lafar 1905, p. 636), corrisponde a 

 1.24 g. di lievito fresco. In ognuna delle 6 culture fu seminata una por- 

 zione. In questo lievito misurai prima della semina i seguenti valori: 



Turgori-: Tensione 



Contrazione a Plasmolisi a 



3.0 is. 4.25 is. 



Longitudinale Trasversale 



11.49 "lo 12.55 o/o 



La tensione era alta perchè il lievito era di 12 giorni. I vacuoli erano 

 più tosto grandi. 



a) Tabella Vili. 



Cultura in 60 cmc. di nona. (10 "o saccarosio). Semina: 1.24 g. 



Lievito raccolto: 0.466 g. secco = 1.86 g. fresco. Aumento 0.62 g. 

 Acidità: 10 cmc. = 8.2 cmc. ' ^ nomi. NaOH. — Zucchero completamente 

 decomposto. 



Questa esperienza ha dato gli stessi resultati di quella riportata a pag. 7, 

 a cui rimando. La gemmazione era cessata il 3° giorno; i vacuoli andarono 

 ingrossando dopo il 6°: glicogeno non comparve mai in cellule vive; le 

 morte però ne davano debolmente la reazione (1). 



(&) Tabella IX. 

 Cultura in 50 cmc. nortn. (10 7,, saccarosio) 4- 10 /i>. KNO3. Semina: 1.24 g. 



Lievito raccolto: 0.406 g. secco = 1.624 g. fresco. Aumento: 0.384 g. 

 Acidità: 10 ccm. = 7.8 ccm. '/io norm. NaOH. — Zucchero completamente 

 decomposto. 



era 



(1) Che le cellule morte diano la reazione del glicogeno più presto delle vive, 

 già noto a Will 1892; v. inoltre Meissneh 1900, ]) 649; Heinze 1904. 

 SwELLENGREBEL 1906, p. 400, ha trovato che il glicogeno viene consumato du- 

 rante l'anatonosi, forse per fornire materiale osmotico. 



