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Ad onta dell'aereazione, accadde anche in questa esperienza quello che 

 si era verificato nella corrispondente esperienza non aereata (Tabella XI, 

 p. 017): la turgescenza raggiunse come nella esperienza precedente il mas- 

 simo il 2° giorno, ma poi diminuì e si perdette. La massima parte delle 

 cellule era già plasmolisata il ò" giorno e queste si mantennero vive ancora 

 qualche giorno; le altre morirono. Quindi troncai l'esperienza. 



(d) Tabella XIX. 

 Cultura in 60 cmc. norm. -\- 10 is. CaCl.^. Semina: 0.92 g. 



Lievito raccolto: 0.2676 g. secco == 1.030 g. fresco. Aumento: 0.11 g. 

 Acidità: 10 cmc. =r 6.8 cmc. */io norm. NaOH. 

 Zucchero completamente decomposto. 



La reazione osmotica fu qui assai limitata, ma bastò per impedire a le 

 cellule di perdere la turgescenza: la tensione tenne il corso solito, caratte- 

 ristico per le soluzioni concentrate aereate. La fermentazione fu del resto 

 non più lenta che in salnitro e la gemmazione fu scarsa, sebbene continuasse 

 fino al 12" giorno. Glicogeno non si formò. 



(e) Tabella XX. 

 Cultura in 60 cmc. di norm. + 10 is. glicerina. Semina: 0.92 g. 



Lievito raccolto: 0.3075 g. secco = 1.237 g. fresco. Aumento: 0.317 g. 

 Acidità: 10 cmc. — 7.4 cmc. '/,„ norm. NaOH. 

 Zucchero completamente decomposto. 



