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CzAPEK, Fp., Biocliemie der Pflanzeii, II Bd., 1027 pp. Jena, Gu- 

 stav Fischer, 1905. — Più presto di quanto s'aspettava, è uscito il 

 secondo volume, che compie l'opera grandiosa. Le stesse osserva- 

 zioni sulla natura e i concetti dirigenti del libro, che facemmo a 

 proposito del primo volume (1), valgono per questo secondo, che sor- 

 passa in mole di gran lunga il primo. In tutto l'opera conta 584 

 -j- 1027 =: 1611 pagine, vale a dire la più grande opera di chimica 

 vegetale che sia mai stata scritta, e il numero delle pagine già vuol 

 dir molto, perchè ogni pagina è uguale alle altre per l'enorme 

 quantità di dati « concentrati » nel minore spazio possibile e pure 

 ordinati ed esposti con somma chiarezza. La letteratura è citata 

 nella misura solita per Czapek e ciò basta. In fine è annesso un 

 indice analitico ed un registro delle piante citate, tutti e due assai 

 utili. L'A. ha inoltre avuto il tempo di aggiungere un'appendice, in 

 cui la letteratura dalla fine del 1904 alla prima metà del 1905 è 

 pure citata. 



La disposizione generale è più chiara che nel primo volume, ma 

 riconosciamo al solito la difficoltà quasi insormontabile. L'A. si è 

 attenuto anche qui al suo sistema, di trattare le singole classi di 

 sostanze in generale e poi descriverne i rappresentanti attraverso 

 il regno vegetale. 



Apre il volume la trattazione delle albumine in generale. È una 

 eccellente monografìa dell'argomento, che può competere con quella 

 di Oohnheim (1904) per le albumine animali, e in molti punti le 

 è superiore, per es., per ram23ia trattazione degli enzimi proteoli- 

 tici. Più tosto la classificazione adottata dall'A.. che si allontana 



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(1) Questi Annali, voi. II, p. 221 (IdOb). 



