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Indubbiamente gli acidi organici debbono avere sul chicco di 

 Avena delle azioni loro specifiche, dovute naturalmente alla costitu- 

 zione speciale di questi acidi, e molto probabilmente trattasi di 

 una funzione speciale del gruppo COOH, cioè del carbossile. An- 

 che le azioni esercitate dai diversi acidi sono diverse fra di loro. 

 Così i primi due, cioè il formico e l'acetico tanto nella soluzione N 

 quanto in quella N / 2) vengono assunti dai chicchi: ma nessuno di 

 questi è più capace di germinare: viceversa, quelli trattati con le 

 soluzioni N / 5 e N / 10 sviluppano magnificamente e non si nota al- 

 cuna differenza con i controlli. È degna di nota questa grande 

 differenza fra la soluzione N / 2 e N / 5 . Per il resto l'imbibizione 

 procede press'a poco come nei controlli. 



Se passiamo invece a considerare l'acido ossalico, esso pure viene 

 assunto dai chicchi, ma più della metà dei semi germina dalle so- 

 luzioni anche N e N / 2 e le piantine che si sviluppano sono quasi 

 normali. Dico quasi, perchè la radice è ordinariamente un po' meno 

 sviluppata del germoglio, il che, come ho già detto altre volte, - 

 non starebbe a dimostrare una condizione di cosa perfettamente 

 normale. 



Gli altri 3 acidi invece, cioè il malico, il citrico ed il tartarico, 

 non vengono assunti dai chicchi; ma viceversa producono nella 

 germinazione uno sviluppo straordinario rispetto ai controlli non 

 solo, ma a tutti gli altri casi passati in rassegna in questo lavoro. 

 Il massimo di peso è prodotto dall'acido citrico < 0.5424), mentre 

 il germoglio e la radice sono un po' più sviluppati nelle piantine 

 i di cui semi furono trattati con acido malico e tartarico. 



Non mi è stato possibile constatare microchimicamente se i tre 

 acidi formico, acetico e ossalico siano penetrati solo nel pericarpo 

 come negli altri casi : solo per i primi due e per le soluzioni N 

 e N /j si nota che le cellule dell'endosperma cominciano ad essere 

 danneggiate. In ciò questi due acidi formico e acetico somigliano 

 molto al comportamento già osservato degli idrati alcalini più con- 

 centrati. Ma in tutti gli altri casi le sezioni dell'endosperma non 

 dimostrano alcuna alterazione. 



I risultati che io ho ottenuto per questi acidi vanno d'accordo 

 con quelli ottenuti da G-. Promsy, e di cui ho parlato nella parte 

 storica di questo lavoro. Anche quest'autore ha trovato che in linea 

 generale tanto gli acidi minerali quanto quelli organici favoriscono 

 molto la germinazione : non solo le piantine si sviluppano più ra- 

 pidamente, ma anche il loro peso fresco e secco è molto maggiora 

 specialmente negli acidi organici. Questi ultimi danno anche dei 

 risultati migliori riguardo al peso secco degli acidi minerali. 



