Norske Jernbroer. 1 77 



skarpe Kontrol, som det ved Jernbroers Bygning var nod- 

 vendigt at tore med Brodelenes Forarbeidelse og Materialets 



Beskatfenhed. i hvilken Anledning en Serie Prover at' saavel 

 tjenligt som ubrugeligt Brojern fremvistes for Auditoriet. 



Mode den 9. Juli Kl. 1 2 til 1 ' ,,. 



I Sektionen i Pormiddag Kl. 12 holdt Laboratoriefor- 

 stander Dr. E. C. Hansen et Foredrag om Anvendelsen 

 at' rendyrkede Grjserrac-er i Industrien med sserligt 

 Hensyn til 01fabrikationen at' omtrent f0lgende Indhold : 



Da Hansen begyndte sine Studier over Bryggerigjaer, 

 stod Gjsersp0rgsmaalet i Bryggerierne som en fuldstsendig 

 Graade, det var det svageste Punkt i hele Driften. Kom 

 der Vanskeligheder, byttede man Grjser med et andet Bryg- 

 geri. Man erholdt ofte herved et ligesaa slet eller et endnu 

 slettere Resultat. Man arbeidede kort sagt paa Slump og 

 i Blinde og vidste slet ikke, hvad man satte til sin Urt. 

 Under Fors0gene paa at fremkalde en virkelig Reform paa 

 dette dunkle Omraade sprang efterhaanden i Lobet af de 

 sidste LO Aar Hansens Unders0gelser frem over Saccharo- 

 myces-Arterne, hvis mermeste praktiske Frugter blev en nv 

 analytisk Method e <>,^ Paavisning af, at nogle af d»- 

 almindeligste og vaerste Sygdomme i 01et, som nhel- 

 dige Porandringer i Smagen og Gjsertykhed (Mangel paa 

 Holdliarlu'd) ikke skyldes Bakterier men visse bestemte 

 Grjserarter. Forst da dette var fastslaat. blev (let indlv- 

 sende, at det ikke var nok som Pasteur at arbeide med en 

 Gjser, (\rv var fri for Bakterier og Skimmel, men at Sagen 

 maatte tages fra et andet Synspunkt: GjaM't-n maa kun 

 indeholde en eneste Saceharomyces-Art. nemlig 

 den for Bryggeriet gunstige. 



Rendyrkede, planmsessig udvalgte Gjserracer efter den 

 af Hansen angivne Methode er nu indtbrte som et fast Led 



12 



