62 H. JUMELLE 



et les jamholans^ à saveur sucrée et acidulé, surtout employés 

 pour la confection de tartes. 



234. Eugenia malaccensis ; fruits. — Mijrtacées. — Cochin- 

 chine. 



Les fruits, qui sont les jamlacs et les jambosiers rouges, 

 ont la forme et la grosseur de petites poires ; la pulpe, 

 blanche, spongieuse, un peu à odevu' de rose, est, en géné- 

 ral, assez peu estimée. 



235. Passiflora laurifolia ; fruits. — Passifloracées. — 

 Cochinchine. 



Dans les fruits de passiflores, ce sont les arilles des graines 

 qui sont comestibles. Le fruit du Passiflora laurifolia de 

 l'Amérique tropicale, de la grosseur à peu près d'un œuf de 

 poule, est la pomme-liane. 



236. Alangium hexapetalum ; fruits. — Cornacées. — 

 Cochinchine. 



Les très petits fruits {trai quang) de cette espèce sont 

 ovoïdes, à chair rouge acidulé, assez agréable. On les appelle 

 parfois angolans. 



237. Diospyros Kaki ; fruits secs. — - Ebénacées. — Cochin- 

 chine. 



Kakis desséchés et aplatis comme des figues, à surface 

 couverte d'une efflorescence sucrée. 



238. Sucre de kaki. — Tonkin. 



Sucre recueilli à la surface de kakis séchés. 



239. Torreya nucifera ; graines. — Conifères. — Tonkin. 



Le Torreya nucifera, de Chine et du Japon, est le fei fzu 

 des Chinois, le kaya des Japonais. 



