INDOCHINE 15 



39. Paddy de montagne hâtif de Khong. — Laos. 



Le khao tiao des Laotiens. 



Dans leurs rizières de montagne {rais), qu'arrosent seu- 

 lement les pluies d'orage et qui, n'étant pas inondées, se 

 dessèchent parfois rapidement, les Laotiens cultivent de 

 préférence des riz hâtifs, de 4 mois à 4 mois et demi. 



L'échantillon de paddy exposé est un paddy long et 

 étroit, à balles jaunes ou brunâtres, à grain blanc. 



On sait que, d'une façon générale, les rizières de mon- 

 tagne, ou rizières sèches, sont des rizières établies en terres 

 jamais inondées, seulement arrosées par les pluies, et qui 

 sont souvent, mais non nécessairement, en montagne, soit 

 sur l'emplacement de forêts ou de broussailles détruites 

 par le feu, soit aussi, à l'occasion, sur des sols bien préparés, 

 labourés, hersés et fumés, où on a semé à la volée, tandis 

 qu'on sème plutôt par poquets lorsque la rizière occupe la 

 place de bois incendiés. 



Les riz de montagne seraient ordinairement, d'après 

 M. Martin de Flacourt {Bulletin Economique de V Indochine, 

 nouv. série, n^ 52) de densité inférieure à celle des riz de 

 rizières inondées (50 kgr. 200 environ l'hectolitre, au lieu de 

 55 à 62 kilogrammes), mais ils sont très appréciés des indi- 

 gènes qui le trouvent particulièrement savoureux. 



La récolte comprend souvent beaucoup de grains vides. 



40. Paddy gluant de Houei-sai ( Haut-Mekong) . — Laos, 



C'est le khao puok niou deng des Laotiens. Paddy à balles 

 jaune clair et à grain blanc. 



Puok semble le terme qui désigne au Laos les riz {khao) 

 gluants. 



41. Paddy gluant de Muong-sing. — Laos. 



C'est le khao puok niou bang des Laotiens. Paddy ovale 

 à balles jaunes et à grain blanc. 



