44 H. JUMELLE 



169, Graines de Vigna Gatjang. — Tonkin. 

 Doliqiies gris noirâtre, dits dau mat ciia.' 



170, Graines de Vigna Catjang. — Tonkin, 



Dolique moucheté, à tégument chamois, marqué de 

 taches brunes, dit dau irung qiioc. Sorte moins commune 

 que les autres sur les marchés du Tonkin. 



171, Vigna sesquipedalis ; graines. — Légumineuses. — 

 Cochinchine. 



Ces doliques, qui sont le dau hung des Annamites, sont 

 un peu plus gros, plus allongés et plus aplatis que les pré- 

 cédents, les uns brun foncé, les autres rouges, 



(Pouchat : loc. cit.). 



172, Gajanus indiens ; graines. — Légumineuses. — Cochin- 

 chine. 



'h^ambr évade., ou pois d''Angole, est une plante vivace, 

 cultivée dans presque tous les pays chauds; elle fut intro- 

 duite jadis en Indochine par les missionnaires français. Les 

 graines sont très consommées par les Européens, C'est le 

 dau sang des Annamites, 



Très nutritives, ces graines doivent être récoltées avant 

 complète maturité, car, mûres, elles sont dures et de cuis- 

 son difficile. Elles sont très employées à l'état de purée, 



173, Glycine hispida ; graines de soja. — Légumineuses. 

 — Cochinchine. 



174, Graines de soja. — Cochinchine. 



175, Graines de soja. — Cambodge. 



