NOUVELLES RECHERCHES SUR QUELQUES OLÉAGINEUX 7 



N'soultou. 



{Ochocoa Gahoni). 



Les graines de Myristicacée qui nous ont été apportées 

 sous le nom de n'soultou provenaient du Gabon. 



Elles sont déjà bien connues sous le nom d'ocAoco, et on 

 sait qu'elles sont à contour circulaire et fortement aplaties à 

 la base et au sommet ; elles ont ainsi un peu la forme d'une 

 petite tomate. Elles ont 24 à 25 rnm. de diamètre et 11 à 

 20 mm. de hauteur. 



. Leur poids moyen est de 9 gr. 7 et elles ont pour densité 

 apparente (poids d'un litre de graines) 0,55. 



L'albumen est aussi bien connu pour sa forte rumination ; 

 et les profonds sillons qu'y creusent ainsi les prolongements 

 intérieurs du tégument étant inséparables de la masse de l'al- 

 bumen, c'est ce qui explique la coloration foncée inévitable 

 de l'huile obtenue. 



Les graines contiennent, pour 100 : 



Eau 2,35 



Matières grasses 59 



Matières azotées 6,5 



Matières cellulosiques 9,9 



Cendres 1,25 



Extractif non azoté 21 



Azote 1,04 



Acide phosphorique ; 0,36 



Potasse 0,29 



La matière grasse extraite à l'essence de pétrole est solide, 

 cristallisée, noire quand elle vient d'être fondue, très onc- 

 tueuse ; mais broyée, elle donne rapidement une poudre rose 

 clair, qui rappelle la « fleur » des vieux chocolats. 



Par l'évaporation du dissolvant, même lors de la filtration, 



