22 H. JUMELLE 



69. Baguettes en bambou et argent. 



Ces autres diia an corn, c'est-à-dire « bâtonnets à manger 

 le riz ), sont de fabrication japonaise. 



70. Cuillers annamites du XVIIP siècle. 



Ces cuillers, comme tous les objets précédents, ont été 

 données au Musée Colonial de Marseille par M. Jean Rouet. 



M. Jean Rouet indique que ces cuillers {cai muong Jua) 

 servaient dans les dîners de grande cérémonie comme rince- 

 bouche. La cuiller est en bois de cocotier et le manche en 

 racine de bambou, avec monture en #uivre et argent, et 

 représentant un dragon (en argent) et une chauve-souris, 

 symbole de bonheur et puissance. 



71. Zea Mays ; épis de maïs, — Graminées. — Cochin- 

 chine. 



Le maïs {bap, en annamite) est, en Indochine, la céréale 

 la plus cultivée après le riz. Comme ailleurs, son grain entre 

 dans l'alimentation courante des indigènes, soit vert, soit 

 mùr. Mûr, il est aussi réduit en farine, pour la fabrication 

 de pâtisseries ; simplement concassé, il entre dans la con- 

 fection de soupes ou de purées. 



En Annam, les Mois fabriquent avec le maïs une boisson 

 très alcoolique, dont ils font une assez abondante consom- 

 mation. 



Les exportations de maïs d'Indochine, qui ont com- 

 mencé vers 1902, sont restées très longtemps faibles 

 (16.000 tonnes en 1905), puis se sont momentanément 

 élevées vers 1913 (133,000 tonnes), mais ont de nouveau 

 diminué ensuite (13.000 tonnes, en moyenne annuelle, 

 pendant la période 1916 à 1920) ; elles semblent toutefois 

 reprendre fortement aujourd'hui (128.0C0 tonnes en 1928 

 et 141.000 tonnes en 1929). Elles pourront, d'ailleurs, être 

 encore plus importantes dans l'avenir. 



