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L'huile extraite se présente, à la température ordinaire, 

 comme une masse pâteuse très foncée, dont la forte coloration 

 empêche de bien établir le point de fusion complète, qui est 

 probablement au-dessus de 50°. 



Cette huile se prend peu à peu en une masse élastique blanc 

 crémeux qui rappelle à cet égard l'huile des Aleurites ; et, 

 comme dans ces huiles, cette masse se fluidifie par la chaleur. 



Comme les huiles de bois encore, l'huile d^oiticica possède 

 un indice de réfraction élevé (1,517 à 50^) et un pouvoir dis- 

 persif aussi anormalement élevé. 



Nous avons trouvé 140 comme indice d'iode. 



Piment. 



{Capsicum annuum). 



En raison de la large culture des piments dans les pays 

 chauds, nous croyons pouvoir donner ici les résultats que nous 

 avons obtenus avec des graines provenant d'Espagne, et qui 

 avaient été adressées au Musée colonial précisément en vue 

 d'une étude de l'huile. 



100 graines pesaient gr. 7^5, la densité apparente était 

 0,506. ''• 



Leur composition est la suivante, p. 100 : 



Eau 7,4 



Matières grasses 14,9 



Matières azotées 16 



Matières cellulosiques 31 , 1 



Cendres 2,6 



Extractif non azoté 28 



Azote 2,56 



Acide phosphorique 1,14 



Potasse 0,38 



Au point de vue de la teneur.en huile, ces graines n'auraient 

 qu'un faible intérêt ; mais l'huile est, avec l'huile de sauge 



