NOUVELLES RECHERCHES SUR QUELQUES OLÉAGINEUX 31 



AutraneUa congolensis. 



Les graines de cette Sapotacée congolaise, qui sont à albu- 

 men, ont été bien décrites et figurées assez récemment par 

 M. Choux (1). 



Elles mesurent, dans les divers sens, 55, 42 et 22 mm. ; leur 

 poids moyen est dç 25 gr. 



Le tégument, de couleur acajou, lisse et brillant, est épais 

 (2 à 3 mm.) ; très dur. 



L'amande est jaune clair, à coupure franche lorsqu'elle est 

 fraîche ; lorsqu'elle^ a vieilli, elle est brun foncé, très dure et 

 cassante. Elle représente environ 12 p. 100 du poids de la 

 graine. 



La teneur en huile de l'amande fraîche est de 9,2 p. 100 ; ce 

 qui représente pour la graine (amande et tégument) 0,94 p. 100. 



La substance grasse, par conséquent peu abondante, est 

 presque concrète et a pour indice d'iode 65,4. 



Le tourteau déshuilé renferme, p. 100 : 



Eau 11,4 



Matières azotées 7,9 



Matières cellulosiques 7,2 



Cendres 4,4 



Extractif non azoté 69 



Azote 1,27 



Acide phosphorique 1 



Potasse 1 , 40 



M. Choux a déjà fait remarquer {loc. cit.), que c'est surtout 

 dans les cotylédons, beaucoup plus que dans l'albumen, que 

 se trouve l'huile. Les cotylédons étant minces, ainsi s'explique 

 la faible teneur, au total, de ces graines en substances grasses. 



(1) Choux : Observations anatomiques et microchimiques sur les 

 graines grasses de quelques Sapotacées africaines {Annales du Musée 

 Colonial de Marseille; 1928, second fascicule). — Voir aussi Baudon 

 loc. cit. {Annales du Musée Colonial de Marseille ; 1929, l^*" fascicule). 



