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développement de ces rizières étagées irriguées réduit le 

 nombre des rizières de montagne, pour le plu& grand avan- 

 tage de la conservation des forêts. 



47. Riz gluant, en paille, du Jardin d'Essais de Hanoï. 



— Tonkin. 



Ce lua nep may est un paddy court, ovale et bombé, à 

 balles jaune sale et à grain blanc. 

 Autre riz gluant du Jardin d'Essais : lua nep mo. 



48. Riz gluant, en paille, de Nam-dinh. - — Tonkin. 



Ce ihoc nep cai est un paddy court, ovale et bombé, à 

 balles jaunes et à grain blanc. 



Autres paddy gluants de Hanoï, en collection : thoc nep 

 trang ; thoc nep mot. 



49. Riz flottant, en paille, de Hai-duong. — Tonkin. 



C'est le theo chi des indigènes. Paddy court, ovale et 

 bombé, à balles jaune clair et à grain blanc. 



Les riz flottants, cultivés en Cochinchine, au Cambodge, 

 au Tonkin, sont des riz qui, semés avant la montée des eaux 

 sur les bords des cours d'eau ou des lacs qui débordent pério- 

 diquement, croissent avec le niveau de l'eau, leur tige pou- 

 vant atteindre plusieurs mètres (jusqu'à 6). Le sol a été 

 débarrassé des herbes, qui sont coupées au ras de terre ; 

 quand il est suffisamment imbibé, au début de la saison 

 des pluies, les semences préalablement trempées sont dépo- 

 sées dans des poquets faits à des intervalles d'environ 

 50 centimètres. Un peu plus tard, la crue submerge le 

 champ ; les indigènes font la moisson, montés dans de 

 légères embarcations ; ils coupent les tiges au niveau de 

 l'eau. 



Le grain des riz flottants est souvent un peu plus gros 

 que celui des riz ordinaires, mais ne serait pas aussi par- 

 fumé. 



