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digestibilité qui en font un bon aliment pour les enfants, 

 les convalescents et les vieillards. L'arrow-root du Maranta 

 arundinacea est plus spécialement appelé, pour le distin- 

 guer de ces autres arrow-roots, V arrow-rooi de la Barhade. 

 Le Maranta arundinacea, en Indochine, est surtout cul- 

 tivé au Tonkin et dans le Nord-Annam. 



108. Fécule de Maranta arundinacea. — Boi hoan'j, tinh. 

 — Annam. 



109. Arrow-root en boules. — Bot hnaiiii tinh. — Tonkin 



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(Hang-hoa). 



La fécule est présentée en boules de 15 millimètres de 

 diamètre et du poids approximatif de 1 gr. 50, enveloppées 

 chacune dans un fragment de papier fin taillé en rectangle 

 (5 centimètres sur 4 centimètres), et dont les angles opposés 

 sont rapprochés et collés. 



(Louis Planrhon et Armand Juillet : Etude de quelques fécules coloniales. 

 Annales du Musée colonial de Marseille, 1909.) 



110. Discorea sp. ; fécule d'igname. — Dioscoréacées. — 

 Tonkin. 



Cette fécule est attribuée au Dioscorea alata. 



111. Fécule d'igname en bâtons. — Khoai son. — Tonkin. 

 De provenance chinoise (Tchili). 



Cette fécule serait extraite des tubercules du Dioscorea 



(1) Nous avons éliminé de ce Catalogue, comme nous avons éliminé 

 des Collections du Musée, beaucoup de fécules qui, provenant d'Exposi- 

 tions, étaient étiquetées sous des noms botaniques très divers et eussent 

 été intéressantes si elles avaient été authentiques, mais ce n'était, sous 

 ces étiquettes si prometteuses, que de l'amidon de riz ou de la fécule 

 de manioc, ou des mélanges. (Voir Louis Planchon et Armand Juillet, 

 toc. cit.). 



