INDOCHINE 35 



On établit presque toujours entre le Vigna siriensis et le 

 Vigna Caljang la môme synonymie qu'entre le Phaseoliis 

 aureiis et le Phaseolus Mungo ; mais c'est encore M. Piper 

 qui a séparé ces deux espèces, admettant que le Vigna (^at- 

 jang Walp. est seul le vrai catjang, et que le Vigna sinensis 

 Stickm. correspond au cow-pea des Américains, Nguyen- 

 Thanh-Giung n'a pu cependant, cette fois, constater entre 

 les téguments séminaux de ces deux espèces des différences 

 anatomiques analogues à celles que lui ont offertes les tégu- 

 ments des deux Phaseolus. En tout cas, en s'aidant des 

 planches de l'ouvrage de Piper, il a cru pouvoir plutôt rap- 

 porter au Vigna Catjang les doliques d'Indochine en col- 

 lection (voir nos 163 à 170). 



(Piper : Five oriental species of beans. — Bureau of Plant Industry ; 

 Washington, 191 4. — Nguyen — Thanh-Giung : loc. cit.). 



125. Farine de haricot noir. — ■ Bot dau den. — Tonkin, 



Obtenue avec les doliques noirs précédents, cette farine 

 doit donc provenir du Vigna Catjang. 



126. Diospyros Kaki ; graines décortiquées. — Ehéna- 

 cées. — Tonkin. 



Ces amandes de Kaki sont indiquées comme étant d'im- 

 portation chinoise. 



D'après les analyses faites à l'Ecole de Chimie de l'Ins- 

 titut technique de Marseille, elles ont pour composition : 



Eau ' 9,04 



Matières azotées ■ 1 6 , 94 



Matières grasses 2,15 



Matières cellulosiques 0,4 



Cendres 0, 66 



Extractif non azoté 70, 81 



Il y a 0,39 p. 100 de potasse et 0,20 d'acide phospho- 

 rique. 



