INDOCHINE 43 



163. Vigna Catjang ; graines. — Légumineuses. — Cocliin- 

 chine. 



Les graines de Vigna sont surtout connues sous le nom de 

 doliques. Il a déjà été dit plus haut (n» 124) que Piper a 

 séparé du Vigna sinensis le Vigna Catjang, toujours pour- 

 tant considéré comme synonyme, et que, en ce cas, les 

 doliques d'Indochine sembleraient surtout, d'après les 

 recherches de Nguyen-Thanh-Giung, des graines de Vigna 

 Catjang. 



Les graines de Vigna., encore tendres, avant trop com- 

 plète maturité, sont mangées cuites avec du riz ou en 

 potages sucrés ; on consomme aussi les gousses vertes, bien 

 cuites, comme nos haricots verts. 



La sorte n^ 163 est un dolique blanc dit dau trang. 



164. Graines de Vigna Catjang. — Cochinchine. 

 Graines rouges, dites dau dua. 



165. Graines de Vigna Catjang. — Annam. 

 Doliques blancs du Quang-ngai. 



166. Graines de Vigna Catjang. — Légumineuses. — Ton- 

 kin. 



Doliques noirs dits dau den, absolument semblables au 

 dau den xanh long n^ (124). 



167. Graines de Vigna Catjang. — Tonkin. 



Doliques à tégument noir et blanc, dits dau trang, comme 

 les doliques entièrement blancs. 



168. Graines de Vigna Catjang. — Tonkin. 

 Doliques rouges, dits dau trung cuoi. 



