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stigmates en étoile qui couronnent le sommet du péricarpe 

 arrondi et fortement ligneux, la pulpe, blanche et particu- 

 lièrement succulente, est constituée par les arilles des 

 graines. 

 Le mangoustan se place parmi les meilleurs fruits connus, 



(Bois : Les Plantes alimentaires chez tous les peuples et à travers les 

 âges ; vol. II, Phanérogames fruitières. — Lechevalier : Paris, 1928.) 



205 bis. Garcinia Loureiri ; fruits. — Clusiacées. — Cochin- 

 chine. 



Le hua ngot des Annamites. Fruit un peu ovoïde, à sil- 

 lons longitudinaux bien marqués. Pitard, dans la « Flore 

 d'Indochine » (vol. 1), dit que « le péricarpe coupé par 

 tranches sert d'aliment ou remplace le vinaigre ». 



L'espèce, d'après Pierre, est souvent cultivée au Cam- 

 bodge. 



205 ter. Garcinia Benthami ; fruits. — Clusiacées. — 

 Cochinchine. 



Le roi ngot des Annamites, le fruit est long de 40 à 

 45 millimètres et large de 45 à 50 millimètres et couronné 

 par le stigmate devenu concave. L'arille blanc des graines 

 est à goût agréable, d'après Pitard {lac. cit.). 



206. Baccaurea sylvestris ; fruits. — Euphorbiacées. — 

 Cochinchine. 



Le cay Ion bon est un arbre médiocre ; ses fruits, presque 

 globuleux, de 20 à 22 millimètres de diamètre, contiennent 

 de 3 à 5 graines à tégument (ou arille ?) pulpeux, et c'est 

 cette pulpe qui est consommée par les indigènes. D'après 

 Loureiro, elle est de saveur douce et très agréable dans les 

 fruits sauvages, vraiment acide et désagréable dans les 

 individus cultivés. 



