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Ali contraire, les Américains des Etats-Unis apprécient 

 énormément la pulpe des fruits du Citnis Paradisi Macf., 

 qui ne serait qu'une variété du Citrus decumana, ou peut- 

 être un hybride de ce pamplemoussier et de l'oranger. 



Les gros fruits de ce Citrus Paradisi sont les grape-friiits, 

 ou parfois aussi les pomelos^ ordinairement presque globu- 

 leux (forme malijormis Macf.), beaucoup plus rarement 

 piriformes (forme piriformis Macf.), mais, en tout cas, à 

 écorce moins épaisse que celle des pamplemousses et, par 

 contre, à pulpe fondante, juteuse, parfumée, toutefois un 

 peu amère. 



Mais, pour tempérer ou masquer cette amertume, les 

 grape-fruits sont consommées en tranches qu'on saupoudre 

 fortement de sucre. 



L'arbre producteur, dont il est plusieurs variétés (ou sous- 

 variétés), parmi lesquelles la principale est la « Walters », 

 est aujourd'hui l'objet d'une très grande culture en Flo- 

 ride, en Californie, à Cuba, à Porto-Rico. Le fruit est le 

 principal produit d'exportation de l'Ile des Pins (à 80 kilo- 

 mètres au sud de Cuba). 



En Europe, les grape-fruits sont de plus en plus connus 

 dans les grandes villes (Paris, Marseille, Nice, notamment, 

 en France), partout où la clientèle américaine en assure la 

 vente. 



D'après le « Michigan State Med. Soc. Journal » d'oc- 

 tobre 1927, la pulpe du grape-fruit serait un excellent agent 

 thérapeutique dans le traitement du diabète ; et de nom- 

 breuses analyses auraient démontré que cette pulpe con- 

 sommée brûle plus de sucre dans le sang que l'insuline. 

 Beaucoup de diabétiques auraient été guéris par un régime 

 de six grape-fruits par jour. 



213. Citrus sp. ; fruits. — ■ Rutacées. — Tonkin. 



Tout petits citrons {qiia chanh) ovoïdes ou presque glo- 

 buleux, de 2 à 3 centimètres de longueur, avec petit mame- 

 lon au sommet. 



