ÉTUDE CFimiOUE DE QUELQUES GRAINES OLE \G1 XEUSES 13 



Les fruits qui nous ont été fournis par le Musée Colonial de 

 Marseille étaient brun foncé et possédaient, sous une pulpe 

 desséchée, un gros noyau à trois opercules, à l'intérieur du- 

 quel étaient deux ou trois cavités contenant chacune une 

 graine allongée. 



1 litre de fruits pèse kgr. 34. 



1 litre de noyaux pèse kgr. 47. 



100 grammes de fruits se composent de 24 gr. 5 de pulpe 

 sèche, 70 gr. 7 de noyau et 4 gr. 7 de graine. 



L'huile a été extraite des graines par le tétraehloluro de 

 carbone ; et la teneur de ces graines est de : 



Eau '.. 5,5 % 



Matières protéiques 20 — 



7o 



Huile 45 °' 



La teneur en huile est donc de : 

 45 p. 100 par rapport à la graine ; 

 2,7 p. 100 par rapport au noyau ; 

 2,1 p. 100 par rapport au fruit entier. 

 Cette huile est rouge brique, très visqueuse, très rapide- 

 ment fluidifiée par élévation de la température. 

 Elle a pour principales caractéristiques : 



Densité à 20° 0, 969 



Indice de réfraction 1 , 474 



Zone de fusion 29° à 33° 



Indice de saponification 216 



Indice d'acidité 33 



Indice d'éther 183 



Indice d'acétyle 30 



Indice d'iode (Vijs) 51 



Titre des acides gras insolubles 29o8 



Indice de Ferrier 17,6 



Poids moléculaire moyen des acides gras 



insolubles 284 



Indice de saturation alcaline 197 



Indice d'iode des acides gras 51 



Acides gras solubles 9,6% 



Cette huile ne possède, en somme, aucune caractéristique 

 spéciale. 



