8 HENRI JUMELLE 



tamis de 2 mm. 65 ; 78 p. 100 sur le tamis de 2 mm. 4 ; 9 p. 100 

 sur le tamis de 2 mm. 1 ; aucun ne traverse ce dernier tamis. 

 1.000 grains pèsent 37 gr. 30. 



D'après les analyses faites à l'Institut technique de Mar- 

 seille, l'humidité est de 11,3 p. 100, et il y a 60,2 p. ICO d'ex- 

 trait du grain sec et 53,4 p. 100 du grain humide, puis, par 

 rapport au grain sec, 14,9 p. 100 de protéine totale, 2.49 de 

 protéine soluble, 0,91 de protéine coagulable, 0.30 p. ICO 

 d'acidité. 



Le pouvoir germinatif était de 97 p. 100. 



Nous avons, à Marseille, ensemencé en octobre et en février. 



Sur la parcelle ensemencée à l'automne, les épis sont apparus 

 à la fin de mars, et la récolte a été faite le 22 mai. 



Sur la parcelle ensemencée au printemps, les épis sont 

 apparus au commencement de mai, et la récolte a eu lieu le 

 10 juin. 



C'est une orge à six rangs. Le grain est à barbe scabre. l'axe 

 du rachis est à longs poils, et la glumelle externe est, vers le 

 haut, munie de petites épines sur les nervures latérales. C'est 

 donc une espèce élémentaire p. 



Avant maturité, les nervures de cette glumelle ont une teinte 

 rouge qui disparaît ensuite. 



Entre les semis d'automne et les semis de printemps, nous 

 avons trouvé des différences analogues à celles que nous ont 

 présentées les blés cultivés dans les mêmes conditions, et 

 même plus grandes. 



Les tiges de la culture de printemps sont restées plus basses 

 (60 centimètres environ) que celles de la culture d'automne 

 (80 centimètres à 1 mètre), et les épis ont été aussi plus courts 

 (4 à 5 centimètres au lieu de 7 à 9 centimètres) ; mais ici encore 

 ces pieds de printemps sont restés sains, tandis que les pieds 

 d'automne, envahis par les champignons, ont plus ou moins 

 noirci. 



D'autre part, alors que 1.000 grains de la culture d'automne 

 pesaient 31 gr. 49, 1.000 grains de la culture de printemps ont 

 pesé 39 gr. 70, c'est-à-dire même légèrement plus que les grains 

 reçus, qui avaient été récoltés à Tidjikja. 



