Les Plantes alimentaires chez tous les peuples et à tra- 

 vers les âges, par D. Bois, Professeur de Culture au 

 Muséum d'Histoire Naturelle. 



Paul Lechevalier, éditeur, 12, rue de Tournon, Paris, 1927, 595 pages 



et 255 figures. 

 Prix, broché 75 fr. 



Les plantes alimentaires des pays tempérés et des pays chauds sont 

 encore insuffisamment connues. On pourrait en introduire un grand 

 nombre avec avantage d'une région dans une autre, en s'attachant à 

 propager les variétés les plus améliorées ; mais pour cela une connais- 

 sance parfaite dé tous les facteurs entrant en jeu est nécessaire : con- 

 naissance des espèces et des variétés au point de vue de leurs caractè- 

 res distinctifs, de leurs qualités propres, des possibilités de leur culture, 

 pour obtenir les meilleurs rendements, sous les climats et aux époques 

 les plus favorables. 



Oeuvre d'un des hommes les plus compétents en ces matières, cet 

 ouvrage établit, autant qu'il est possible de le faire, les mérites vrais de 

 nombreuses plantes et renseigne d'une manière générale sur l'ensem- 

 ble des végétaux phanérogames de toutes les parties du globe qui en- 

 trent ou pourraient entrer à des degrés divers dans l'ahmentation de 

 l'homme. Une bibliographie étendue permet de se reporter aux écrits 

 concernant leur histoire et leur utiUsation. 



Ce volume est consacré aux plantes légumières ; un second, sur les 

 végétaux fruitiers, est en préparation. 



