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Nelle prove fatte con gli stessi liquidi enzimatici bolliti, non si 

 ebbe nessuna variazione in presenza di sostanze pectiche. 



Da queste esperienze risultano principalmente i seguenti fatti : 

 1" In tutte le prove vi fu aumento nella quantità di zuc- 

 chero riduttore: ciò dimostra che i liquidi enzimatici di ambedue 



