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gli organismi hanno potere idrolitico sulle sostanze pectiche, e con- 

 ferma quindi l'esistenza di una pectinasi. 



2^ Nei liquidi enzimatici, specialmente in quelli dello Pseu- 

 domonas, la pectinasi lentamente si distrugge; come mostra il con- 

 fronto dei risultati delle esperienze I-III con quelli delle espe- 

 rienze IV e V. Nelle prime tre infatti, dove le quantità finali di 

 zucchero erano più basse, i liquidi enzimatici furono messi in pre- 

 senza di pectina qualche tempo dopo (circa 8 giorni) la loro pre- 

 parazione; mentre nelle ultime due i liquidi vennero a contatto con 

 la pectina un giorno dopo l'aggiunta di timolo. 



3' La pectinasi esplica subito la sua azione, la quale è più pronta 

 e più rapida per lo Pseudomonas (cfr. IV e V). 



4° L'enzima decompone meglio la pectina di prugne che non 

 quella di rape. Ciò dimostrerebbe, confermando anche in parte i risul- 

 tati delle esperienze d'infezione, un certo potere specifico di adatta- 

 mento da parte dell'enzima stesso. 



5'' L' intensità dell'azione enzimatica è quasi uguale, tanto nel 

 liquido artificiale di cultura, che nel succo di piante jnalate. 



IL Cellulasi. — Delle strisele di carta bibula o degli strati di 

 cotone, entro capsule di vetro, vennero imbevute coi liquidi enzi- 

 matici. A.nche dopo un lungo soggiorno in termostato a 28°, la cel- 

 lulosa non venne attaccata, confermando cosi i risultati delle os- 

 servazioni microscopiche. 



IH. Invertasi. — I liquidi enzimatici venivano addizionati di 

 gr. 10 % di saccarosio in polvere, determinando il potere riduttore 

 prima e dopo soggiorno in termostato a 28°. In due esperienze suc- 

 cessive, vennero notate le seguenti variazioni nelle quantità di zuc- 

 chero riduttore (°ó di liquido enzimatico): 



