129 



3) kolhydrat, under hvilken benamning starkelse och 

 socker sammanfattas. 



Utom dessa amnen behofver kroppen i sin foda annu 

 vissa mineralisJca tinmen, hvilka dels utgora viktiga bestands- 

 delar af kroppens vafnader, dels genom att underhalla och 

 reglera den osraotiska spanningen i kroppens vatskor ega 

 en stor betydelse, afvensom slutligen vissa andra amnen, som 

 at fodan gifva en oss tilltalande beskaffenhet och genom sin 

 inverkan pa var matlust framkalla den for fodans vederborliga 

 smaltning nodvandiga afsondringen af matsmaltningsvatskor. 

 Vid den foljande framstallningen skall jag icke vidare berora 

 dessa sistnamnda bestandsdelar af fodan, utan atnojer jag mig 

 med att bar hafva betonat deras nodvandighet. 



Det kraftforrad, som finnes magasineradt i en brannbar 

 kropp, mates genom den varmemangd, som vid hans forbran- 

 ning frigores, Denna varmemangd, som uttryckes i varme- 

 enheter (WE), ar for en bestamd vigt af ett och samma brann- 

 bara amne alltid lika stor, men olika stor for lika vikter af 

 olika brannbara amnen. Olika slag af agghvita, fett och kol- 

 hydrat ega ett nagot olika forbranuingsvarde. Nar det galler 

 att bestamma storleken af den i kroppen forsiggaende forbran- 

 ningen, ar det emellertid icke mojligt att skildt for sig beakta 

 alia dessa olika slag af hvarje grupp naringsamnen, utan man 

 maste atnoja sig med faststiillandet af de vigtsmangder, i 

 hvilka de sarskilda hufvudgrupperna deltagit i forbranningen. 

 Under sadana omstandigheter ar det nodvandigt, att i ett 

 enda normaltal angifva forbranningsvardet for hvar och en af 

 dessa. Enligt Ilubners berakningar, hvilkas resultat numera 

 aro sa, godt som allmant antagna, utgora ifragavarande nor- 

 maltal for 1 gm agghvita 5,4 WE, for 1 gm fett 9, 3 WE och 

 for 1 gm kolhydrat 4,i WE. Harvid forstar jag med 1 WE 

 den varmemangd som behofves for att uppvarma 1 kg. vatten 

 fran till 1° C. 



I ot'verensstammelse med principen om energiens ofor- 

 storbarhet bar man allt sedan Mayers, Joules, Coldings och 

 Helmltolts dagar inom fysiologien forutsatt att de organiska 



9 



