379 



D:r med. H. P. Ovum boll darpa foredrag 



Om Kodkontrol. 



Kudkontrol findes nu vistnok under en eller anden Form 

 i de fleste civiliserede Stater, og Erfaringen bar ogsaa vist, at 

 flere af de Sygdomrne, som kunne overfores ved Nydelsen af 

 Kod, ere aftagne. Hvilke disse Sygdomrne ere, maa der vel 

 ogsaa siges at va3re Enigbed om, men saa snart vi kommer 

 til Indforelsen af Kodkontrollen i Praksis, kommer Vanske- 

 ligbederne frem. Dette er ogsaa ganske naturligt. Kodkon- 

 trollens Ordning og Gennernforelse er nemlig ikke et viden- 

 skabeligt Sporgsmaal, men et videnskabeligt-okonomisk, og 

 efter den forskellige Va?gt man laegger henholdvis paa det 

 sanitrere og det okonomiske, former Kodkontrollen sig meget 

 forskellig i de enkelte Lande og Byer. Ogsaa de sanitrere 

 Hensyn kan give Anledning til Forskelligheder. Hos Nationer, 

 bvor Kjodet nydes mere eller mindre raat under forskellige 

 Former, bor Kontrollen vsere stramgere end i Lande, hvor 

 man er ombyggelig for Kodets Stegning eller Kogning. 



I de tre nordiske Riger udfores Kodkontrollen paa 

 meget forskellig Maade, og jeg bar derfor troet at en Frem- 

 stilling af Kodkontrollen i Danmark kunde ba^e nogen In- 

 teresse for serede Kolleger. 



I Danmark er Kodkontrollen bidtil overalt Bykontrol, i det 

 Byerne og enkelte storre Landkommuuer bave oprettet Kod- 

 koDtrol under forskellige Former. Mest fuldendt er Kontrollen 

 i Aarbus, Odense og Kjobenbavn, idet man ber bar oprettet 

 kommunale Slagtehuse, bvorved det bliver muligt ikke alene 

 at undersoge Kodet, men ogsaa Slagtedyrene saa vel for 

 som efter Slagtningen. Dette er selvfolgelig den virkelig 

 rationelle Form for en Kodkontrol, men desvaerre kan denne 

 ikke gennemfores. Saa vidt mig bekencft bar beller ingen 

 anden Storby vovet at gennemfore Slagtetvang, men alle- 

 vegne tillader man Indforsel af Kod i storre eller mindre 

 Dele. Man frygter nemlig for, at Slagterne, naar kun det i 



