12 Der Kreislauf d. Elemente anter Mitwirkung v. Mikroorganismen. 



kommen. Neben der Zersetzung von Zellulose durch denitrifizierende 

 Bakterien, wobei der Sauerstoff des Salpeters zur Wirksamkeit kommt, 

 tritt nach van Iterson (2) auch eine Oxydation der Zellulose durch 

 den freien Luftsauerstoff ein. an der sich verschiedene Bakterien, 

 besonders Bac. ferrugineus (Fig. 2) und Schimmelpilze beteiligen 

 können, wie dies schon früher ausgeführt wurde. 



Auf die Bedeutung des Sauerstoffs für die Zersetzung der Fette 

 hat Schreiber (1) hingewiesen. Spieckermann und Bremer (1) 

 betonen besonders die Teilnahme der Hefen und Schimmelpilze an 

 diesem Prozesse. Wenig geklärt ist bisher die Frage nach der Mit- 

 wirkung des Sauerstoffs bei der Eiweißfäulnis. Auch für die Harnsäure- 

 und Hippursäuregärung ist der Sauerstoff von Bedeutung. Über die 

 Oxydation der organischen Säuren (Fettsäuren) durch Bakterien, Sproß- 

 und Schimmelpilze liegen zahlreiche Befunde vor, es sei z. B. an die 

 Untersuchungen von Maaßen (1) erinnert. Von praktischer Bedeutung 

 ist die Oxydation des Äthylalkohols zu Essigsäure durch Mikroorganis- 

 men 1 ). Aber auch höhere Alkohole werden weiter oxydiert. Ebenso 

 findet auch eine Oxydation von Ammoniak, des Schwefels und seiner 

 Verbindungen und der Eisenoxydulverbindun^en durch Mikroben statt, 



Fowler, Ardern und Lockett (1) konnten feststellen, daß es 

 auch Bakterien gibt, die Phenol oxydieren können. Diese Forscher (2) 

 haben auch auf die Oxydation von Thiocyanaten durch Bakterien hin- 

 gewiesen. 



H. Pringsheim und G. Zemplen ( 1 ) hoben hervor, daß manche 

 Pilze auf Zuckerarten wachsen, zu deren Spaltung ihnen das entsprechende 

 Enzym fehlt, so daß an eine direkte Oxydation der Polysaccharide ohne 

 vorherige Bildung von Monosacchariden gedacht werden muß. 



Eingehende Untersuchungen über die Umwandlung von Amino- 

 säuren zu Oxysäuren durch Schimmelpilze, so durch Oidium lactis, 

 Monilia Candida und M nein- Arten wurden von Ehrlich und 

 Jacobsen (1 i ausgeführt, die auch die Alkoholbildung aus Aminosäuren 

 durch Heien, Kahmhefen und Dematium pullulans nachweisen 

 konnten. 



Von Bedeutung für die verschiedenen I »xydationsvorgänge sind 



die sauerstoffübertragenden Enzyme, die Ozydasen. Ein solches wurde 



von Buchner und M eisen he im er <h und Buchner und Gaunt (1) 



für Kssigbakterien nachgewiesen. Weitete Versuche zur Auffindung 



nderer Atmungsenzyme und von Enzymen, die eine Oxydation der 



') Ihr Mykologie <lei I --i-ialii ik;ii mmi und der ihr nahestehenden Senf- 

 tai>rikati<>ii wurde in meiner „Einführung in die Mykologie der Genußmitte] 

 and die Garungsphysiologie* 1 , Berlin 1911, ausführlich hehandeh. 



