34 I^er Kreislauf <1. Elemente unter Mitwirkung v. Mikroorganismen. 



Nach J. Effront (2), der das Verhalten der Buttersäurebakterien 

 zu Amiden eingehend geprüft hat, vermögen auch diese Bakterien 

 Ammoniak aus stickstoffhaltigen Verbindungen abzuscheiden. 



Wie Berghaus (1) gezeigt hat, findet die Ammoniakbildung auch 

 nach Aufhören der weiteren Vermehrung der Bakterien statt. Auch 

 durch Toluol abgetötete Bakterien zeigten Ammoniakbildung. Ähnliches 

 geht aus den Feststellungen Nawiaskys (2) hervor, demzufolge auch 

 durch abgetötete Zuchten des Bac. proteus vulgaris, der eine sehr 

 kräftige Zersetzung von Aminosäuren bewirkt, ein Abbau von Asparayin 

 zu Bernsteinsäure und Ammoniak stattfindet, so daß also wohl eine 

 Enzymtätigkeit angenommen werden muß. Tatsächlich hat auch 

 Effront (3) in der Hefe ein Enzym, die Amidase nachgewiesen, das 

 Amidosauren in freie Säuren und Ammoniak spaltet. Auf die Ammoniak- 

 bildung bei der Vergärung des Glykokolls. Asparagins und der Glutamin- 

 säure durch Hefe unter gleichzeitiger Entstehung flüchtiger Säuren wie 

 Essigsäure, Propionsäure und Buttersäure hat ebenfalls Effront (1) 

 hingewiesen. Untersuchungen über das Verhalten von Pilzen gegen- 

 über Aminosäuren liegen auch von Herzog und Saladin (1) vor. 

 Solche über die Spaltung racemischer Aminosäuren durch Pilze wurden 

 von H. Pringsheim (6) ausgeführt. 



Bei steigender Menge von stickstoffhaltigen Substanzen im Boden 

 nimmt auch die Ammoniakproduktion zu, wie dies auch die Versuche 

 von Lipman, Brown und Oven (1) zeigen. 



Eingehende Untersuchungen über die bei der Fäulnis menschlicher 

 Organe entstehenden Substanzen hat Th. Panzer (1) ausgeführt. 



Die Wirkung von Fäulnisgasen auf Hefe wurde von Trillat und 

 Sa u ton (1) geprüft; sie zeigten bei nicht zu starker Konzentration 

 einen entwicklungs- und gftrungsfördernden Einfluß. 



Durch Mikroorganismen kann auch die Entbindung von elementarem 

 Stickstoff aus organischen Substanzen und ausAmmoniak bewirk! werden. 

 So beobachteten Gautier und Etard (1) und Gibson (li bedeutende 

 Stickstoffverluste bei der Fleischfäulnis, .lentysili bei der Aufbewah- 

 rung von frischen Pferdeexkrementen, B. Sjollema und ('. Kuyter 

 de \\'il<l ih von Kinderkot und Harn. Zur Entbindung von Stickstoff 

 aus Eiweißkörpern Bind nach Duponl (1) Bac. mesentericus ruber. 

 nach Wolifin ih und Pennington und Küsel (1) Coli-Bakterien, 

 nach Emmerling (1) Proteus vulgaris besonders befähigt. Einen 

 bedeutenden Stickstoff verlusl bemerkten König, Spieckermann und 

 Ölig (1) bei der Zersetzung von Eiweißkörpern durch Beubakterien. 



Ebenso findet die Bildung von Stickstoffoxydul bei verschiedenen 

 Gärungsprozessen statt, so insbesondere bei der Fäulnis, bei der Melasse- 

 gäning USW. Seine Entstehung wurde von vielen Forschern bei Gärunus- 



