Verlag von Gebrüder Borntraeger in Berlin 



W35 Schöneberger Ufer 12a 



Einführung in die Mykologie der Nahrungsmittel- 

 gewerbe von Professor Dr. Alexander Kossowicz. Privat- 

 dozent an der Technischen Hochschule in Wien. Mit 21 Abbildungen 

 im Text und fünf Tafeln. Geheftet 4 Mk., gebunden 5 Mk. 



Inhalt: Du Mikroflora der Nahrungsmittel. Du Züchtung der 

 Mikroorganismen. Haltbarmachung der Nahrungsmittel. Zersetzung 

 und Haltbarmachung der Milch und Butter, Mykologit der Käsefabri- 

 kation, Zersetzung und Haltbarmachung des Fleisches, der Eier, Fäulnis 

 und Haltbarmachung von Gemüse und Obst, Mykologie der Bäckerei, 

 Zuckerfabrikation und der Tierfutlermitiel Literatur, Sachregister. 



Einführung in die Mykologie der Genußmittel und 



in die GärUngSphySiolOgie von Professor Dr. Alexander 



Kossowicz. Mit 2 Tafeln und 50 Textabb. Geh. 6 Mk., geb. 7 Mk. 



Inhalt: Dit alkoholisch, Gärung und du Biosfrage, Systematik 

 der Saccharomyceten, Mykologie der Brauerei, der Brennerei, der 

 Baut- und Arrakfabrikation, der Preßhefefabrikation, der Weinbereilung, 

 lUr- Champagnerfabrikation, der Essig fabrikation, der Senffdbrikation, 

 der Kaffee-, Tee-, Kakaogärung mul der Tabakfermentation. Litei'alur, 

 SachregisU r. 



/// Vorbereitung befinden sich: 



Einführung in die Agrikulturmykologie von Professor 



Dr. Alexander Kossowicz. 



II. Teil: Die Pilzkrankheiten der landwirtschaftlichen Kulturpflanzen. 

 Inhalt: Morphologie, Systematik und Physiologie der 

 phytopathogenen Pilze; durch Pilze verursachte Krankheiten 

 der Gemüsepflanzen, der Getreidepflanzen, der Obstbäume 

 usw. und deren Bekämpfung. Mit zahlreichen Abbildungen. 



Einführung in die Mykologie der Gebrauchs- und 



ADWdSSer von Professor Dr. Alexander Kossowicz. Mit zahl- 

 reichen Abbildungen. 



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