694 AFDELNINGEN FOR HYGIEN OCH MED. STATISTIK. 



konsuraerende Nationer i Europa, det er kun Belgien og 

 Holland, der staa foran os. KafFekjedlen er paa Ilden tidlig 

 og sent; og det er i Reglen virkelig Kaffe, der drikkes, 

 skjont af daarlig Kvalitet. Jeg tror, at denne Konsump- 

 tion, som egentlig forst er opkommen i den seueste Gene- 

 ration, maa have Indflydelse paa Folkets Legemskonstitu- 

 tion og derigjennem ogsaa paa den aandelige. Lsegerne 

 ville forstaa Tingene bedre end jeg, men jeg tror, at de 

 00^ den almindeliore Hv2:ieine i det Hele bor taore et vas- 

 sentligt Hensyn til de Retninger, i hvilke Folkets Nterings- 

 midler udvikle sig, og soge saameget som muligt at befordre 

 Forbrugen af Fodemidler og Nydelsesmidler, der samtidig 

 kunne vaere gavulige for Legemet og tiltale Folkets Smag. 

 Det er vistnok ingen let Sag, men man liar dog set, at det 

 kan lade sig gjore i mange Retninger; i det sydlige Europa 

 er f. Ex. nil Brugen af Chocolade tiltagen ganske overor- 

 dentligt og begynder der at fortraenge den sta^rke Brug af 

 KafFc, som ogsaa fandtes der for og som findes enduu, om 

 end ikke i den Grad som bos os. Endnu mere gjselder det 

 om at modvirke Brugen af staerkt berusende 5 % alkoliol- 

 holdigt 01 og af BrcTndevin. Foruden Lovgivningen, der 

 har vist sin store Virknino- naar den stottes af en tilborlior 

 staerk Opinion, har den alraindelige Opinion og navnlig 

 det Exempel, der gives af de hojere Staeuder, saare stor 

 Indflydelse. Jeg skal tillade mig at naevne et Exempel. 

 som jeg har u^evnt i min Bog, nemlig det, som gaves af 

 vor folkekjfere Konge Oscar I. Han afskaffede Braendevin 

 ved sit Bord, og hos os ophorte derefter den Skik at ser- 

 vere Braendevin til Maden i de bedre Klasser. Tidligere 

 var det almindeliort navnlio; blandt Handelsstanden, lig-esom 

 i Sverige, at have Braendevinsbord for Maden, det ophorte 

 efterhaanden, og jeg tor sige, at det var Kongens Exempel, 

 der virkede. Denne Skik er desvaerre siden gjenoptagen, 

 tildels ogsaa hos os, skjondt ikke i den Grad som det er 

 saedvanligt her i Sverige, hvor jeg overalt ser Braendevins- 

 bord. Brugen deraf er dog i senere Aar i de hojere 

 Klasser tiltagen, og jeg tor sige, at Exemplet fra oven gjor 

 meget i saa Henseende, idet overhovedet Exemplet fra de 



