424 AFDBLNIXGEN FOR BOTANIK OCH FYTOPALEOXTOLOGI. 



de i den frie Xatur? Ogsaa her maa jeg sige: jeg ved 

 forelobig intet sikkert derom og kan derfor ikke udtale mig. 



Det er oveufor freinfort, at vor lille Gj^ersvamp, Sacch. 

 apiculatus, ikke blot udmasrker sig ved sin let kjendelige, 

 udprfegede Form, men at den ogsaa er meget karakteristisk 

 i fysiologisk Henseende. I den Retning skal jeg give en 

 kort Meddelelse om nogle experimentale Undersogelseiv 

 som jeg liar udfort. 



Det Forste, der kraeves for at anstille den Art Experi- 

 menter, er en Renkultur med en ikke for sparsom Vegeta- 

 tion af suude Celler. En saadan erhvervede jeg mig, idet 

 jeg benyttede et storre Antal af de omtalte Kogeflasker 

 og i liver anbragte en enkelt Frugt, livorom jeg i Forvejen 

 vidste, at den onskede Gjaersvampen rimeligvis fandtes der- 

 paa. I en eller undertiden endog i flere af disse Flasker 

 fik iesf en temmelio- ren Veo-etation. Det. som det isasr 

 kommer an paa, er at erliolde en Kultur, som er fri for 

 freramede Alkoliolgjcersvampe ; om der findes nogle Bak- 

 terier liar mindre at sige, tlii dem vil man ved passende 

 Tilsaetning af Vinsyre i Regelen let blive kvit. Efter at 

 man paa denne Maade har opnaaet en temmelig ren Gjaer 

 i Flasken, overforer man den i en Pasteursk tolialset Kolbe 

 med klar Olurt som XaerinD:sva3dske. Denne skiftes Sfien- 

 tagne Gange, og saalaenge der findes Spor af Bakterier, til- 

 SEettes Vinsyre i forskjelligt Maal. Kolben findes beskreven 

 og afbildet i den forstnaevnte Bog af Pasteur. 



At Saccli. apiculatus i Urt fremkalder Alkoliolgjsering 

 og her forholder sig som en Undergjaerform, saa jeg snart 

 og kan i den Retning bekraefte Reess' og Engel's Meddel- 

 elser. Men ved at fortsaette mine Experimenter gjorde jeg 

 den interessante lagttagelse, at den i Modsaetning til, hvad 

 man ellers ved om Saccharomyces-formerne, ikke formaar 

 at udsondre Invertin og derfor ej heller er istand til at 

 forcriaire Rorsukker, Saccharose. 



Invertin er et oploseligt kemisk Ferment, som udson- 

 dres af mano-e Skimmelsvampe, os: som man ogsaa hidtil 

 har antaget blev dannet af alle Saccharomycesarterne. Dette 

 Ferment har den Egenskab at spalte Saccharosen i to di- 



